02 mars 2007
INDEX DES RECETTES
A
Abricots poêlés à la cardamone
Aiguillettes de poulet au curry
Aiguillettes de poulet au pistou
Artichauts à la tapenade et au Chavignol
Artichauts farcis à la barigoulette
Aubergines au lard en bouchées
Aubergines en pyramide de caviar
Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards
Aumonières de boudin blanc aux pommes
B
Biscuits à la pâte de spéculos
Boulettes de boeuf - sauce à la crème
Brochette de canard au vinaigre de xérès et miel
Bruschetta de pain d'épices au chèvre et miel
Brunoise concombre - oignons - mangue
C
cabillaud caramelisé a la purée de rhubarbe
Cake à la banane et au chocolat
Cake à la carotte et aux noisettes
Cake à l'orange et aux noix de macadamia
Cake au chèvre, noix et raisins secs
Cake au chocolat et thé matcha
Cake au pralin et aux pépites de chocolat
Cake aux lardons, pruneaux et noisettes
Cake brun aux pépites de chocolat
Cake carottes et courgettes sucré
Cakes carotte et noix de pécan
Cake ricotta aux herbes fraîches
Cake rustique aux pépites de chocolat
carpaccio de concombre au basilic frit.
carpaccio de crevettes à la vinaigrette de carottes
Cassolette de thon blanc au pistou
Champignons crus à la crème de courgettes
Chaud froid de fèves dans tous ses états
Chaud froid de figues sauce framboises
Chinois à la crème et aux pépites de chocolat
Clafoutis aux figues et lait d'amande
Clafoutis aux poires au lait d'amande
Clafoutis chèvre - cranberries
Coeurs de verdure à la vinaigrette de carottes
Compote de pommes - crème de pruneaux
Compotée de quetsches, pomme et nougat
Cornets croustillants ricotta et tomates séchées
Courgettes farcies à l'italienne
Courgettes farcies au chèvre et fruits secs
Crème de lentilles corail acidulée
Crème Mont-Chalusset au caramel
Crème pistache légère et craquant de chocolat
Croustade aux figues et pignons
Croustillants fraise - pistache
Croute à la romaine et au potiron
Crumble courgettes, chèvre et noisettes
Curry de crevettes au chutney de mangues
Curry de crevettes au lait de coco
D
Duo de mousses : framboises et chocolat blanc
E
Effilochée de cuisse de canard confite et sa chayotte en crumble
Eglefin caramélisé au gingembre
Escalopes de poulet farcies au pistou et au noix
F
Fettucines aux artichauts et au speck
Filet de chevreuil aux poires confites
Filet de sole aux deux vinaigres
Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons
Filet mignon à la sauge en robe croustillante
Filet mignon croustillant au cacao
Filet mignon de porc aux courgettes
Filet mignon de porc caramélisé
Financier aux noisettes et aux figues sèches
fraises des bois à la gelée de jasmin, sauce basilic, olives confites et huile d'olive à la vanille
Fraises en compote et mousse rose
Fricassée d'aubergines et pois chiches
Fricassée de cocos plats au chorizo
Fricassée de poulet, figues et fèves
G
Galette aux pommes et caramel au beurre salé
Gaspacho de fèves au lait de coco
Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat
Gâteau au chocolat de Laurence Salomon
Gâteau au chocolat blanc et abricots secs
Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
Gâteau Au revoir (fraise, pistache, fromage blanc)
Gâteau aux framboises à l'huile d'olive
Gâteau aux noix et à la ricotta
Gâteau aux poires et noix de pécan
Gâteau aux pommes crousti-fondant
Gâteau aux pommes et noix de Pécan
Gâteau fleur aux bananes et pépites de chocolat
Gâteau léger au fromage blanc et aux framboises
Gateau moelleux fraises rhubarbe
Gelée d'amandes aux fruits des bois
Gelée de betteraves au crumble de chêvre et ses asperges des bois.
Glace mousseuse au pamplemousse
Gratin de potimarron et céleri
H
Hamburger de parmesan à la riste d'aubergines
I
K
L
Légumes croquants en verrine - espuma de tomates
M
Macarons au thé vert et foie gras poëlé
Magret de canard à l'échalotte et à l'orange
Marmitte de coing façon tajine
mélange tiède de fèves aux foies de volaille
Mini cakes moelleux aux pommes
Moelleux de lapin aux parfums de cumin et pistache
Mousse de banane en larme de chocolat
Mousse de betteraves au chèvre
Mousse de betteraves aux fèves
Mousse de fèves a la coppa grillée
Muffins aux fruits de la passion
Muffins chocolat blanc - abricots secs et fève tonka
Muffins framboises croustillants
Muffins passion - olives confites
Muffins thé matcha - fruits rouges
N
Nouilles sautées aux crevettes
O
P
Papillote de poissons aux épinards sauce à la crème
Pâte à tarte aux petits suisses
Pâte à tarte de Laurence Salomon
Pâtes coquillage farcies à la ricotta aux fèves et asperges
Pâtes sauce courgettes et gambas au citron
Pavé de veau grillé,pignons, quinoa au chorizo doux et basilic
Petits carrés de ricotta au citron
Petits gâteaus amande, péche et framboises
Petits pains aux oignons et tomates confites
Petits pots aux framboises de Dorian
Pommes caramélisées à la mousse carambar
Pressé de concombre, chèvre frais et fraises
Purée de pois chiches, crevettes sauce Thaïe
Q
Quiche au magret, pignons et raisons secs
Quiche aux épinards et au boursin
R
Rôti de porc aux pommes, miel et romarin
Rôti de porc en croûte de pistache
Roulé à la carotte et aux noisettes
S
Sablés au pignons, mousse miel - nougat
Saint-Jacques en sabayon au champagne
Salade automnale au chou blanc
Salade aux légumes de printemps
Salade aux parfums de bourrache
Salade croquante aux légumes de printemps
Salade de chèvre frais aux fraises
Salade de fèves aux herbes fraîches
Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pommes de terre aux noix de pétoncles - huile de truffe
Salade douce amère (Trévise - chèvre - passion)
Salade épinards - magret - cranberries
Salade d'oranges aux olives confites et sirop de safran
Salade d'oranges et sa mousse au chocolat
Salade soleil levant (carottes - soja - chou blanc)
Saucisses à l'italienne au micro-ondes
Saumon au beurre de noisettes et chou croquant
Saumon aux légumes sauce moutarde
Scones au lait d'amande et cranberries
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de pois cassés au chorizo
T
Tajine d'agneau aux abricots et amandes
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de veau au potiron et au coings
Tarte amandine et confiture de mûres
Tarte amandine, pêches et figues
Tarte au fromage blanc (sucrée)
Tarte au fromage blanc (salée)
Tarte aux échalottes confites et herbes fraîches
Tarte fine aux légumes nouveaux
Tarte fine tomates - aubergines
Tarte orange et chocolat blanc
Tarte soufflée au fromage blanc et chocolat
Tartelette au flan au chocolat
Tartelette choco mousse (au citron)
Tartine fraicheur (petit billy, cive, radis)
Tatin d'endives au magret et aux noix
Tortellinis aux courgettes en gratin
Tortilla de courgette au basilic
Tortillas poulet - curry (froid)
V
Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo
Velouté de chou fleur au lard croustillant
Velouté de lentilles corail aux noix
Velouté de potiron aux chataignes
Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
Verrine aubergines coppa et petits pois ricotta
Verrine avocat - chocolat blanc
Verrine de fruits éxotiques à la crème de citron
Verrine fraises - chocolat blanc
Verrine quinoa, saumon fumé et pistou de roquette
Verrine Saint-Jacques, figues, noisettes
Y