Curds :

Orange curd

Orange curd (au Thermomix et sans beurre)

Coulis de fruits rouges

 


Pâtes :

Pâte à tarte classique

Pâte à tarte croustillante

Pâte à tarte aux petits suisses

Pâte à tarte de Laurence Salomon

Pâte à tarte sucrée selon Pierre Hermé

Pâte d'amandes maison

 

 


Sauces sucrées :

Crème anglaise

Crème pâtissière

Sauce au caramel au beurre salé

 

 


Sauces salées :

Arôme de champignons

Pistou

Sauce de base pour poisson (vin blanc et crème)

 

 


Les viandes :

Agneau : la cuisson

Rôti de boeuf basse température