BROCHETTES DE FILET DE CANARD AU MIEL ET VINAIGRE DE XEREX

Le soleil est revenu, alors je ressors mon grill éléctrique. En plus, je ne sue pas sang et eau à surveiller le fourneau, c'est génial. Qu'est ce que j'entends : une cuisine de feignasse ??? Et bien oui, je le revendique. C'est le week-end tout de même !

Préparation : 30 min

Pour 4 personnes :

• 500 g d'aiguillettes de canard

• huile.

• miel de lavande

• vinaigre de xérès.

• fond de volaille.

• quatre-épices.

• sel, poivre

Détailler les aiguillettes de canard en lanières .

Délayez trois cuillerées de miel avec un peu de vinaigre, ajoutez du quatre­-épices et badigeonnez-en la viande. Laisser mariner un moment. Enfiler les aiguilettes sur des brochettes en bois.

Faire cuire les brochettes à la poêle avec un peu d'huile chaude ou les poser sur le grill chaud, environ 6 min en les tournant à mi-cuisson. Saler et poivrer réservez au chaud .

Verser trois cuillerées de vinaigre, une de miel, trois d'eau et une cuillerée à café de fond de volaille dans la poêle; faire bouillir 30 secondes.

Répartir les brochettes sur quatre assiettes, ajouter un peu de sauce et servir sans attendre.

Je trouve que servi avec des pois gourmands cuits à la vapeur, c'est extra.

Comments

[Joelle]

Faute de temps (because gateau de courgette) je vais moi aussi faire la "feignasse" avec mes blancs de poulet. Merci

[Joelle]

Faute de temps (because gateau de courgette) je vais moi aussi faire la "feignasse" avec mes blancs de poulet. Merci

[marie-pierre]

Feignasse... Feignasse!!! Il fallait tout de même les préparer ces aiguillettes... Et ta présentation est superbe..!

[Marie Cuisine]

La cuisine de "feignasse", on y vient toutes un jour ou l'autre dans la semaine, je te rassure.
Très joliment présentés tes aiguillettes, Bon dimanche, Bises, Marie

[Fabienne]

J'adore ta façon de faire les brochettes ...