Il me fallait une douceur pour faire passer la pilule du Kouign aman. Et en plus, depuis que j'y ai gouté, je vis dans l'angoisse (pas moins) de perdre son mode d'emploi que j'ai du mal à retrouver dans le blog de son auteur. C'est à Aurillac que Dorian nous a converti a son entremets et il est immédiatement devenu un must de ma cuisine.

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pour environ 4 verres moyens :

  • 1c. à soupe de flocons d'avoine

  • 4 Digestives biscuits réduits en poudre grossière

  • ½ c. à soupe  de sucre roux

  • 125g de framboises surgelées

  • 2c. à soupe de sucre en poudre

  • 10 cl de crème fraîche

  • 1càs de sucre glace

  • 10 cl de faisselle

  • quelques framboises fraîches entières

Mettre une poêle sur feu assez vif avec les flocons d'avoine et remuer vivement, ajouter les biscuits écrasés mélanger de nouveau. Saupoudrer du sucre roux et laisser fondre le sucre. Oter du feu et laisser complètement refroidir .
Mettre la crème fraîche et le sucre glace dans un saladier bien froid puis battre le tout en chantilly bien ferme. Ajouter la faisselle égouttée et mélanger à la fourchette (pas trop pour ne pas obtenir une crème lisse).
Verser les framboises et le sucre en poudre dans un robot, hacher rapidement pour avoir des grains.

Préparer les pots : Verser une couche de crème au fond puis une couche de framboises, une nouvelle couche de crème et le reste des framboises. Recouvrir du "crumble" croustillant.

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Comme je lis souvent, pour moi, avec mes framboises adorées, c'est une tuerie.

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Sont pas jolis mes petits pots de yaourt ???