03 octobre 2007

marmitte de coing façon tajine

Le coing finit généralement en gelée et ce n'est pas par défaut. C'est une de mes confitures préférées. J'en garde généralement un pour mettre dans une compote de pomme. Mais, cette saison, j'ai mis de côté quelques spécimens pour Lavande. Depuis que j'ai craqué pour ce rôti de porc, j'aime bien l'associer à une préparation au miel. Mais dans mon auvergne préférée, difficile de trouver du miel de lavande. Alors j'ai décidé de changer d'idée et voilà le résultat. L'acidité dépend largement de la qualité des coings. Ceux... [Lire la suite]
Posté par cuisinedetantine à 14:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]