curry de gambas au lait de coco

Il y a deux  mois, j'aurais jeté une brique de lait de coco et me voilà à en acheter régulièrement.

C'est depuis la découverte de cette recette de Marie. Et me voilà à la reservir régulièrement.

pour 4 personnes :

• 500 g de grosses crevettes décortiquées cuites  (ou 800 g de gambas crues)

• 20 cl de lait de coco (1 briquette)

• 2 échalottes

• 1 gousse d'ail

• 1 c. à café de gingembre

• 2 feuilles de laurier

• 2 cuillères à café de curcuma

• 2 tours de moulin à piment

• 6 graines de cardamome verte

• Sel et poivre du moulin

• ghee ou huile de tournesol

Décortiquer les crevettes si elles sont fraîches et les laisser mariner quelques secondes dans quelques gouttes de citron jaune. Faire chauffer le ghee ou l'huile. . Ajouter les feuilles de laurier, l'ail, le gingembre ainsi que les épices sauf le sel, puis faire revenir 2 minutes.

Baisser le feu, ajouter les échalottes émincées et prolonger la cuisson 5 minutes.

Ajouter le lait de coco puis au bout de 2 min le sel.

Ajouter alors les crevettes et laisser cuire 8 minutes pour des fraiches, 2 minutes pour des cuites.

Servir avec du riz.

Comments

[mouni]

j'adore ce genre de plat!!! hummmm

[Marie Cuisine]

J'ai toujours du lait de coco à la maison, car nous aimons beaucoup. je viens de tester une autre recette, avec du poisson, super rapide. Si cela te dit : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/10/14/6528612.html C'était un pur délice.
Merci pour le clin d'oeil, et contente que cette recette t'ai plue. Bisous , Marie

[cuisinecrea]

J' ai du lait de coco dans mon placard et je sais ce que je vais en faire maintenant, merci pour cette bonne recette!

[Mitch]

ta recette me prend par mon point faible , j'adore

[Kate]

Ca à l'air terrible, un plat bien épicé allié à la douceur du lait de coco, je prends ! :)