31 décembre 2007
Bolognaise de fête
Du foie gras, des huitres, du chapon, de la bûche.
Pfttt !!! du déjà vu !
Et si, pour le réveillon, on préparait ... une bolo ???
400 g de boeuf haché maigre
100 g de bacon en fines lardelles
3 oignons
2 gousses d'ail
8 tomates
2 branches de thym (thym et thym citron)
1 c. à café de zaatar
sel, poivre.
Seule entorse à ces ingrédients, j'ai opté pour des tomates en boite. En voyant la mine des tomates fraiches, je n'ai pas pu en mettre dans mon panier. C'était d'immondes fruits oranges et raides, rien à voir avec des tomtates. En général, à cette saison, j'utilise des quartiers surgelés (notamment ceux de Pi...d) puisque je n'ai encore pas eu l'occasion de congeler les miennes.
Dans une cuillère, faire suer les oignons et l'ail épluchés et coupés finement. Ajouter la viande hachée et la faire revenir 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates, pelées et épépinnées, les herbes et le bacon. Poivrer, salet à peine.
Laisser mijoter 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Et pour une bolo de fêtes, sur chaque assiette, un filet d'huile d'olive à la truffe blanche.
Et j'allais oublier : qui m'a donné l'idée de faire une bolognaise ??? - parce que des idées, j'en ai pas beaucoup dans ma toute petite tête -
Dorian bien sûr ! Que même il propose là de tous lui envoyer notre recette.
C'est t'y pas une bonne initiative çà ???