31 décembre 2007

Bolognaise de fête

Du foie gras, des huitres, du chapon, de la bûche. Pfttt !!! du déjà vu ! Et si, pour le réveillon, on préparait ... une bolo  ??? 400 g de boeuf haché maigre 100 g de bacon en fines lardelles 3 oignons 2 gousses d'ail 8 tomates 2 branches de thym (thym et thym citron) 1 c. à café de zaatar sel, poivre. Seule entorse à ces ingrédients, j'ai opté pour des tomates en boite. En voyant la mine des tomates fraiches, je n'ai pas pu en mettre dans mon panier. C'était d'immondes fruits oranges et... [Lire la suite]
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28 décembre 2007

Verrine : Le homard au jardin

La version originale est une assiette, déjà servie en entrée. Remise au gout du jour, elle se transforme en amuse-bouche de réveillon. 1 homard 1 pomme granny smith 1/2 citron confit fleur de sel court bouillon 200 g de carottes 30 g de beurre 3,5 cl de jus de carottes 4 cl de vinaigre de cidre 9 cl d'huile d'olive Plonger le homard dans le court bouillon pendant 5 minutes. Le retirer et le mettre à refroidir. Décortiquer pour récupérer toute la chair. Eplucher et couper les carottes en... [Lire la suite]
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27 décembre 2007

Menu du reveillon de Noël

Juste une "mise en bouche" avant de publier les recettes.
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26 décembre 2007

combat de pain d'épices

Lors de ma dernière crise de bourdon, j'ai préparé mon habituel pain d'épices. Et quelques jours après, je tombe sur le blog d'Eryn qui présente une version sans beurre, sans oeuf. J'ai tilté sur le principe, pensant que foie GRAS et pain d'épices sans beurre devraient se plaire. Mais comme je crains toujours de louper mon coup et qu'au réveillon, il n'en est pas question, j'ai donc préparé les deux versions et je leur lance à chacun un défi : qui est le meilleur ??? Version cake : Ingrédients (pour un moule... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Tous mes voeux

25 DECEMBRE !!! DEJA !
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23 décembre 2007

blinis en MAP

J'ai quelquefois l'impression que je suis affublée d'une tare étrange. Rassurez moi. Êtes vous comme moi, parée d'appareils ménagers qui moisissent sitôt offerts ou achetés et que j'extirpe un jour de leur placard pour me demander après quelques utilisations comment j'ai pu m'en passer jusque là. Je serais rassurée de savoir que je ne suis plus seule et j'envisage de créer un club. La première fois, j'habitais en appartement. Mes parents m'avaient offert un barbecue électrique (une résistance qui chauffe au dessus d'une réserve... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

GATEAU A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Celui là est une version d'un gâteau trouvé dans le petit livre aux trésors de Pascale, le gâteau à l'orange et aux graines de pavot. J'adore le mélange orange et chocolat et très souvent, mes desserts au chocolat sont réveillés d'une pointe d'orange. Aujourd'hui, c'est l'orange qui accepte un petit goût de chocolat. Et, il a pris un petit air de fêtes avec sa forme de sapin de Noël. Le dessus est  croustillant et l'intérieur moelleux à souhait. Sûr qu'il ne fera pas long feu en ces journées... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Salade douce amère pour amuse bouche de fête

Je commence de rassembler mes recettes pour occasions spéciales. Nous avons beaucoup aimé cette petite salade originale. Toute légère avant les morceaux de bravoure Une petite entrée ou un amuse bouche, à condition de trouver un petit coeur de Trévise, dont les feuilles feront une bouchée. petits bouchons de chêvre (j'ai utilisé des moitiés de bouchons de chèvre) coeur de Trévise 1 branche de menthe 1 tige de basilic 1/2 grenade 1 gros fruit de la passion 1 c. à soupe de miel liquide 3 c. à soupe d'huile... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Où j'habite ?

Mais ici voyons Il n'y a que Dominique pour poser une question  pareille ! A moins que ce ne soit un jeu ??  Son jeu Alors voilà : J'habite le plus beau pays du monde (chauvine, moi ??? alors là, pas du tout ...) C'est en France, c'est en Auvergne, c'est une station thermale, c'est chez moi C'est froid Et c'est très chaud aussi ... C'est la campagne mais pas trop perdue. CHATEL-GUYON, j'en parle et reparle là
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12 décembre 2007

cake aux myrtilles

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Depuis le temps que j'avais envie de goûter à la farine de châtaigne ! Lors d'un voyage en Corse, au moment ou j'allais enfin céder à la tentation, un boulanger m'a dit que l'été n'était pas la bonne saison pour en acheter, alors, j'ai attendu, attendu ... Je me suis décidée lorsque j'en est trouvé à l'épicerie Bio et que j'ai découvert la recette de Pascale. Seulement les 2 premiers essais ne m'ont pas convaincue : A l'extérieur, le premier faisait illusion. Dedans, j'avais "échappé"... [Lire la suite]
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