04 janvier 2008
Douceurs de fêtes
Ce sont mes préférées et je ne manque jamais d'en préparer pour Noël.
FLORENTINS
Pour une quinzaine de pièces :
100 g de crème.
95 g de sucre vanillé.
30 g de miel d'acacia
60g d'amandes effilées.
60 g d'écorces d'oranges
150 g de chocolat de couverture tempérée.
Porter à ébullition la crème, le sucre et le miel. Cuire à 118° puis incorporer les amandes et les fruits confits. verser dans des empreintes à mini tartelettes en silicone et faire colorer au four 5 mnutes à 200°.
Laisser refroidir. Démouler.
Mettre le... [Lire la suite]