09 janvier 2008
Couronne des rois danoise
LES GÂTEAUX DU MERCREDI ...
... On continue, bien sûr. Aujourd'hui le goûter s'adapte aux circonstances. Nous n'avons pas fêté l'épiphanie dimanche, alors on se rattrape ce mercredi. Mais pas de traditionnelle galette, une recette nordique tout à fait rigolote.
Pour 6 personnes : Préparation: 30 mn (1 h à l'avance) Cuisson: 35 mn
Sur un plan de travail fariné, étaler au rouleau la pâte feuilletée, pour former un rectangle le plus long possible. (une pâte du commerce fera une petite courronne de 8 petits morceaux). Dans une jatte, travailler le beurre coupé en morceaux avec la poudre d'amandes et le sucre en poudre, afin d'obtenir une préparation homogène. A l'aide d'une spatule, étaler ensuite cette crème sur la pâte feuilletée, en laissant sur un des grands côtés un rebord 3 cm.
Disposer les raisins secs sur la crème d'amandes le plus régulièrement possible.
Roulez la pâte très serrée, pour obtenir un rouleau de forme régulière.
Préparer une tôle à pâtisserie anti adhérante ou garnie d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Donner au rouleau la forme d'une couronne, et soudez les extrémités en pinçant la pâte entre les doigts. Transporter le rouleau avec précaution et l'installer sur cette plaque.
A I'aide d'une paire de ciseaux, entamer le rouleau sur le bord extérieur tous les 3 à 5 cm environ, en vous arrêtant à 1 cm de l'intérieur. Prendre soin de faire les entailles d'un coup sec, en une seule fois, et veiller à obtenir un nombre pair de tronçons.
|
Retourner délicatement un tronçon sur 2 vers l'intérieur de la couronne, en maintenant le tronçon voisin afin qu'il ne soit pas entraîné. Couvrir la couronne d'un linge et laisser reposer 1 heure. 1/4 d'heure avant la cuisson, préchauffer le four th. 7 (210°). Badigeonner les morceaux au jaune d'oeuf (sur le dessus seulement) Faire cuire la couronne environ 30 mn, puis laisser refroidir sur une grille avant de la saupoudrer de sucre glace.
Ne pas oublier de glisser une fève dans un morceau avant la cuisson.
Un petit quartier de pomme aide à faire glisser.
Le résultat sera plus esthétique en doublant les proportions, pour obtenir une vraie couronne.
Commentaires
Cette couronne est trop tentante!
Bises,
Rosa
Voilà qui change agréablement des traditionnelles galettes!
Elle est sublime cette couronne!
superbe et très simple à réaliser!!!
Ta couronne est superbe et très originale !
Une couronne des rois très gourmande et c'est la première fois que je vois cette recette. Je l'adopte de suite.
Bisous et bonne soirée, Doria
Voila une recette très originale et qui doit être bonne.
Cette couronne me tente énormément, je ne connaissais pas du tout.
Trés original, bravo c'est superbe!
originale ta couronne gourmande !!
Le Danemark gagne à être connu!!!
huuuuum!! ce qu'il doit être extra!! biises micky
Très bonne idée avec les raisins secs, quel délice :p
Pour la fève, ça m'a fait sourire parce que l'an dernier, j'avais complètement oublié de la glisser dedans ! Du coup, pour le petit, il a fallu, au moment de couper, " tricher " et l'insérer dans la part déjà coupée mdr.
C'est ça d'être trop pressée :p
Bises,
Une couronne très appétissante et facile à réaliser. Une recette pour moi que je vais tester.
Bizzz, Alexie
Merci de nous offrir tant d'originalité !
Cordialement
Anne - Les Jardins de Pomone
C'est superbe est très original.. Et dît être excellent !
effectivement !! c'est aussi bien que la galette en mieux !! en tout cas ca parait délicieux ! merci
Magnifique réalisation, tes photos sont trop tentantes !!! Je meurs d'envie
Une belle idée à retenir!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=264645&pid=7493069
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :