5 février 2008

Après les crêpes du week-end, voici mardi-gras. Pour moi, ce jour là, c'est le souvenir des beignets lorsque j'étais petite fille. En Auvergne ce sont des bugnes, beignets de pâte levée. A la maison ils étaient tout rond, tout gonflés et ma maman, en plus les fourrait de confiture. Je n'ai jamais essayé d'en préparer parce que ma spécialité à moi, c'est ceux-là : Ils ne sont pas levés, mais préparés rapidement. Ils sont croustillants et fins, très légers. Pour cela il faut des moules de tout forme, trouvés... [Lire la suite]