16 février 2008
Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
C'est encore une trouvaille de blog.
L'original est chez Tuyau de poêle et je suis très contente du résultat, même arrangé à ma sauce.
pour 4 personnes :
500 g de topinambours
300 g de noix de pétoncles
1 grosse échalottes
1 noix de beurre
15 cl de crème liquide légère
sel, poivre
margarine cuisson
Eplucher les topinambours, et les couper grossièrement. Peler et émincer l'échalotte.
Faire fondre une cuillère à soupe de margarine et mettre à dorer l'échalotte en remuant sans cesse. Ajouter les... [Lire la suite]