29 mars 2008
Eglefin caramélisé au gingembre
Il y a 2 mois, je n'aurais pas voulu gouter un plat avec du gingembre frais. Je pensais que c'était trop piquant pour moi ...
C'est incroyable les préjugés que je peux avoir sur certains aliments, au risque de ma passer de plein de bonnes choses.
Comme ce plat rapide et vraiment délicieux, au doux parfum d'asie.
4 filet d'eglefin
sauce soja
1 citron (vert de préférence)
1 morceau de gingembre
miel d'acacia
Dans un bol, mélanger le gingembre, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 de jus de citron vert et 1 de miel liquide.
Faire cuire le poisson à la vapeur. (15 minutes dans mon cuit-vapeur)
Dans une poêle verser le mélange au soja et au gingembre dans la poêle, porter à ébullition et remettre les filets de poisson. Laissez caraméliser 1 min 30 de chaque côté.
Servir avec la sauce et accompagner de riz basmati.
Pour ajouter à l'ambiance asiatique ,j'ai fait revenir des pousses de bambou à la poele dans un peu d'huile.