10 avril 2008
Curry de crevettes
Encore ces crevettes magiques pour un repas rapide de ménagère pas desespérée mais pressée.
- 1/2 mangue (150 g de chair)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 10 g de matière grasse
- 4 cl de vinaigre de xérès
- 25 g de sucre roux
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 dé à coudre de gingembre râpé
- 400 g de queues de crevettes décortiquées surgelées
- 2 c. à soupe de garam masala
- 80 ml de bouillon de légumes (préparé avec un cube de bouillon)
- 1 yaourt brassé allégé
- 1 bouquet de coriandre
- 2 c. à café du jus de citron.
CHUTNEY : Eplucher l'ail et l'oignon et la 1/2 mangue. Emincer l'ail et l'oignon, et couper la mangue en tout petits dés.
Faire chauffer une poele avec la matière grasse. Jetter les oignons et l'ail et faire dorer quelques instants. Verser le vinaigre. Saupoudrer du sucre et laisser chauffer quelques minutes jusqu'à obtenir un liquide sirupeux. Ajouter les graines de coriandre, le gingembre râpé et les dés de mangue.
Laisser mijoter doucement 20 - 25 minutes.
Ajouter le garam masala et laisser chauffer en remuant pour bien mélanger. Mettre les crevettes et bien mélanger avec la sauce. Verser enfin, le bouillon préparé, le yaourt, la coriandre et je jus de citron. Bien mélanger
.
moins de 300 calories par personne.
MENU LIGHT DU JOUR
DEJEUNER
1) Radis -10 g de beurre allégé
2) curry de crevettes
carottes glacées
3) 125 g de fraises
TOTAL REPAS DE MIDI : 400
DINER
1) gratin de chou fleur pour 4 personnes :
1 chou fleur
100 g de fine de bacon
75 g de fromage râpé
50 cl de lait
40 g de maîzéna
sel, poivre, noix de muscade
Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquets à la vapeur.
Faire bouillir les 3/4 du lait. Délayer la maîzéna dans le reste de lait. Dès que le lait frémit, verser la maizéna et laisser cuire 1 ou 2 minutes. Ajouter 50 g de gruyère et laisser fondre. Verser les lardons de bacon.
Disposer les bouquets dans un plat à gratin. Recouvir de la béchamel puis du reste de gruyère. Mettre au four jusqu'à obtenir un gratin bien doré
270 calories par personne
2) fruit
TOTAL REPAS DU SOIR : 350