10 mai 2008
Flan au saumon fumé
Difficile de lui trouver un nom : une terrine, çà se tient bien, un cake, c'est à base de farine, un pain donne l'impression que le plat être lourd. Il ne reste que le flan pour résumer cette recette.
Au départ, c'est une recette d'Eryn. Mon saumon fumé s'endormait dans le réfrigérateur.
Mais quand j'ai songé à m'occuper du repas, les 50 minutes de cuisson s'averraient difficiles à trouver.
Reflechis gredine ... Et hop, cuisson ai micro-ondes. Et finalement c'est tout à fait correct. Seul bémol : j'ai diminué les proportions et je pense qu'avec tous les oeufs ce serait parfait.
pour 3 personnes :
3 oeufs (je n'en ai donc mis que 2)
150 g de fromage blanc à 0%
120 g de petit suisse ( 2 pots)
150 g de saumon fumé ( environ 4 tranches )
2 c. à café de persil haché
1 c. à café de ciboulette ciselée.
Le jus et le zeste finement râpé d' 1/2 citron (petit le citron)
Sel, poivre
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Battre le fromage blanc, les petits suisses avec les oeufs, longuement, jusqu'à ce que cela mousse, ajouter le jus de citron ainsi que son zeste finement râpé. Assaisonner(peu de sel avec le saumon).
Ajouter le saumon puis les herbes. Bien mélanger avec une cuillère pour enrober les morceaux de saumon.
Verser dans un moule en pirex (ou autre récipient rond pour micro-ondes). Couvrir. Mettre à cuire à puissance maximum pour 6 minutes.
Ensuite, c'est une question de goût : nous avons aimé tiède mais cela serait bien aussi froid en entrée. Je testerai de cette façon une prochaine fois.
Menu light du jour
DEJEUNER
1) salade de tomates ou beignets (pour le Garçon)
3) petit pot aux framboises (version light pour les parents)
TOTAL REPAS DE MIDI :
DINER
1) aubergines tièdes aux pois chiches et épinards
2) flan au saumon fumé
3) fruit
TOTAL REPAS DU SOIR :