02 juillet 2008
Ultime gâteau du Mercredi : chocolat, tout chocolat ...
... from Pierre Hermé.
Pour finir cette année (scolaire) en beauté, je ne suis pas peu fière de cette version pour
LES GÂTEAUX DU MERCREDI
Je ne suis pas le première bloggeuse à en parler et pour cause : c'est un pur délice, sûrement LE pécher de gourmandise. Inutile de préciser que mes préoccupations diététiques sont passées au second plan. Mais pour ne pas affoler ma balance, j'en ai profité pour l'amener au bureau et ne pas être tentée par le gâteau entier.
Pour 8 à 10 personnes :
- 250 g de chocolat fort en cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)
- 250 g de beurre à température ambiante
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 75 g de farine
Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir.
Dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre et battre à vitesse moyenne pendant 4 minutes. (Avec un batteur cela semblera long , mais c'est la clé du succès). On obtient une crème aussi claire que le beurre, incroyablement mousseuse.
Ajouter alors les œufs un à un, et battre une minute pour chaque oeuf.
Incorporer le chocolat puis mélanger.
Ajouter la farine et battre encore.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si besoin). Egaliser la surface.
Faites cuire 30 min environ, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement gonflé et commence à craqueler.
Laissez refroidir avant de démouler.
Et la difficulté principale , c'est pour maintenant : interdit de se précipiter sur le couteau. Il faut attendre le lendemain ou même 2 jours pour que le gateau développe toutes ses qualités. Et il en a, des qualités ...
Un véritable extra terrestre.
Et il s'en est fallu de peu que je n'ai plus grand chose à vous en montrer.
C'est ainsi que se termine l'année des Gâteaux du Mercredi - pour l'instant du moins.
Le récapitulatif, c'est ci, pour n'en oublier aucun.
Commentaires
Il est superbe, il faut que je le teste !
Il à l'air fondant... tu me donnes faim !!!
Ca a l'air bon! J'en veux!
Il ne reste que les miettes !!!! J'arrive trop tard pour déguster ce bon gâteau.
Bisous, Doria
Il a l'air terrible ce gâteau! dommage qu'il n'en reste déjà plus :)
a essayer de toute urgence!!!
Il est trop miam miam
zut je suis arrivée trop tard l'assiette et vide et en plus avec du valrhona
moi aussi je suis dans ma période test de gâteaux au chocolat : je viens dans faire un (post sur mon blog) avec des amandes grillées : un régal !
Et ben, quel réussite pour ce gâteau... Mon chéri devrait adorer... Biz.Véro
on ne va quand même pas laisser les miettes .... alors elles sont pour moi lol
La vache ! Je veux bien croire que ça parte comme un rien !! Mais attendre autant de temps, ce doit être super rude lol.
Une copine dirait certainement : " Bah pendant deux jours, tu fais du vélo, tu nages, tu cours, tu te dépenses en prévision de la miette que tu vas ingurgiter ensuite "
:p
La texture est vraiment super sympa, je vais l'essayer !
Bises,
je vais finir par le tenter depuis le temps que tout le monde en parle!!!
Mais...il n'en reste plus...pas étonnant!
Un gâteau chocolat et chocolat, quel régal! Bonne journée.
Ben...je crois que je vais le tenter aussi mais ...bonjour le beurre qui doit lui donner ce goût inimitable...
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