14 août 2008
Petits gâteaux amande, pèches et framboises
Un pot de ricotta qui menace ruine, un petit tour chez "Chocolat & Caetera" et me voilà à préparer des gourmandises pour le goûter.
Pour 12 gâteaux taille muffin :
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 250 g de fruits (2 brugnons et des framboises)
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouetter longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la ricotta et battre encore pour obtenir une crème lisse. Ajouter la farine tamisée, puis la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte avec une maryse en soulevant . Verser deux cuillères à soupe de pâte dans les moules et enfoncer les fruits coupés en petits cubes à l'aide d'une fourchette.
Mettre au four 20 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille froide. Saupoudrer de sucre glace.
Même sous cloche, je ne sais pas s'ils vont faire long feu. Mais ils sont toujours parfaits deux jours après leur préparation, peut être même meilleurs ...
Commentaires
Vivement que j'ai un pot de ricotta qui menace ruine! ;-))
très jolis, très tentant!
tes gateaux me donnent tres envies
Trop tentants tes petits gâteaux !!
Ils sont super beaux et le mélange me plaît bien, bises!
ils ont l'air bien fondants!
Moelleux et fruités...C'est le type de petits gâteaux pour lesquels je ne peux m'empêcher de piocher toutes les demi-heures dans le plat...
ils sont appétissants ces petits gâteaux!
a bientôt
pupuce
huuuuuuuuum! ils sont magnifiques! biises micky
Très appétissants ces muffins aux fruits et amandes, tout ce que j'aime...
ah, les petits gâteaux avec de la ricotta, ce sont mes préférés... En plus avec ces parfums, un délice !
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