16 août 2008
Gaspacho de fèves au lait de coco
Je serais accro aux fèves ???? C'est fort possible Et aussi, je suis dans ma période "soupes froides". Alors, pour satisfaire mes deux manies, voici une idée rapide.
- 450 g de fèves écossées et pelées. (celles de M P....d sont toutes prêtes. à vous de voir ...)
- 125 ml de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette
- 1 tige de coriandre
- sel, poivre
Dans une casseraole d'eau bouillante salée, faire cuire les fèves pendant 6 minutes puis bien les égoutter en conservant l'eau de cuisson. En réserver 8 pour la décoration.
An blender, mixer le reste avec, la gousse d'ail hachée, le lait de coco et l'huile. Ajouter un peu de liquide de cuisson des fèves pour obtenir la consistance voulue. Assaisonner. Laisser refroidir 1 heure au frais.
Servir ce gaspacho vert dans des verrines, saupoudré de piment d'Espelette, décoré des fèves entières et d'une feuille de coriandre.
Commentaires
je vais adopter cette recette de soupe froide qui me tente beaucoup!!
Tu as bien raison, les soupes froides sont parfaitement de saison!
Je ne connais pas encore les fèves mais je vais me lancer!
J'aime la noix de coco, c'est à tester! A bientôt!
l'association fèves lait de coco me paraît très intéressante, par contre je préfère une cuisson très courte des fèves, mais bon, je dis ça je dis rien...je sors !!!
recette très intéressante... J'ai tout chez moi : amors à mon retour de Bretagne (s'il fait encore assez chaud pour les soupes froides), je teste ;-)
Je n'arrive pas à me décider à goûter et encore moins à réaliser une soupe froide et pourtant elles sont toutes très jolies! Il va falloir que je fasse un effort pour lutter contre cet a priori! Bises
Super d'être fan de fèves, moi je n'en cuisine pas assez et à tort j'en suis sûre, faut que je m'y mette!!
Fèves et noix de coco, une association que je ne connais pas du tout. A tester absolument, tes verrines sont très belles.
Bon lundi, Doria
moi aussi j'aime les féves mais je les cuisine sûrement moins que toi
Je suis partante ! Fan de fèves, fan de soupes froides, fan de cette recette...
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