Emincé de veau mariné
Au menu des jeudis : recettes au Thermomix . Pas de fioritures, aucune anecdote, juste une recette ...
- 500 g d'escalope de veau
- 200 g d'oignons
- 100 g d'huile d'olive
- 200 g de vin blanc sec
- 3 feuilles de laurier
- 3 branches de thym
- Sel
- Poivre
- Paprika
- Légumes verts au choix
- 8 petites pommes de terre
- 200 g de crème liquide
Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol.
Mixer 5 sec / vit 5.
Racler les parois avec la spatule, ajouter l'huile, le vin,
le laurier, le thym, un peu de sel et de poivre.
Régler 3 minutes / 50° / mijotage
Pendant ce temps, découper la viande en lanières d'1 à 2 cm
de large.
Les déposer dans un saladier.
A la sonnerie, verser la préparation sur la viande.
Laisser mariner au moins 3 heures. La veille c'est encore mieux !
Le temps écoulé, égoutter la viande. La
déposer sur le plateau vapeur du varoma et saupoudrer de paprika.
Mettre l'assortiment de légumes coupés dans le
varoma.
Verser la marinade dans le bol. Ajouter la crème liquide et
1 c. à café de paprika.
Mettre le panier en place. Y déposer les pommes de terre
épluchées.
Mettre le varoma avec les légumes en place (sans le
plateau)
Cuire 18 minutes / varoma / vit 1.
A la sonnerie, ajouter le plateau vapeur du varoma
Programmer 8 minutes / varoma / vit 1
A la fin de la minuterie, réserver le varoma, son plateau
et le panier de cuisson.
Mixer la sauce 10 sec / vit 7.
Servir les lanières de viandes avec les pommes de terre et les légumes, le tout arrosé de sauce.
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