18 juin 2009
Couscous de poisson
Journée Thermomix :
J'ai juste suivi une recette du livre, mais nous avons tous été agréablement surpris par cette association. Tous amateurs de couscous au départ, mais nous n'avions jamais teste avec du poisson.
- 1
oignon
- 4
gousses d'ail
- 1
blanc de poireau
- 70
g d'huile d'olive
- 1
boîte de 425 g net de tomates pelées
- Sel,
poivre
- Thym
- 1
c. à café d'épice à couscous (Ras el anout)
- Harissa
- 200
g de carottes
- 100
g de navets
- 200
g de courgettes
- 200
g de pois chiches en conserve
- 300
g de couscous fin Raisins secs blonds
- 2
filets de poisson blanc à chair ferme
- 2
filets de saumon
Mettre
dans le bol l'oignon épluché et coupé en 2, l'ail épluché et le blanc de
poireau coupé en deux et mixer 20 secondes à vitesse 4.
Ajouter
50 g d'huile d'olive, les tomates pelées et leur jus, 20 g de sel, le poivre,
du thym, l'épice à couscous et régler 4 mnutes à 100°, vitesse 1.
À
l'arrêt de la minuterie, ajouter 100 g d'eau et de l'harissa selon votre goût
et mixer 5 secondes à vitesse 6.
Mettre
dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles,
le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et
les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légumes éventuel dans le
Varoma. Poser le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol.
Régler
10 mnutes à température Varoma, vitesse 1.
Pendant
ce temps, préparer la semoule. La mettre dans un saladier, y ajouter 10g
d'huile d'olive, une pincée de sel et de l'eau chaude jusqu'à 2 cm au dessus de
la semoule. Laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger puis égrainer la semoule à
la main ou à la fourchette.
Ajouter 10 g d'huile d'olive, du poivre, deux poignées de raisins secs et l'épice à
couscous. Bien mélanger la semoule.
À
l'arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des
légumes, et la semoule sur le plateau vapeur. Poser le Varoma sur le bol et
régler 15 minutes à.température Varoma, vitesse 1.
À
l'arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de
la semoule, des légumes et de la sauce servie à part.
Commentaires
j'aime beaucoup au poisson, c'est plus léger !
pour moi c'est une découverte...je n'en ai jamais goûter...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=264645&pid=13813650
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :