03 juillet 2009
Gâteau moelleux fraises - rhubarbe
Quand je suis tombée dessus, chez Annellenor, j'ai tout de suite su qu'il serait parfait à la maison.
J'ai résisté quelques jours, mais je n'y tenais plus ...
Pour 6-8 personnes
Macération : 2 heures
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Gâteau :
- 300 g de rhubarbe
- 300 g de fraises
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de farine T65
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 sachet de levure
- 200 g de sucre de canne
- 10 cl de lait
- 1 œuf
Glaçage :
- 1 œuf
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Deux heures avant la préparation du gâteau : éplucher
et couper les tiges de rhubarbe en dés d'1 cm. Les mettre dans un saladier avec
50 g de sucre blond de canne et laisser reposer pendant 2 heures en remuant de
temps en temps.
Après la macération, égoutter la rhubarbe en conservant le jus de macération.
Rincer les fraises, les égoutter et les équeuter et les
couper en 2 ou en 4 selon leur taille.
Allumer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à
manqué de 26 cm de diamètre.
Dans un grand bol ou celui du robot, mettre la farine, la levure et
150 g de sucre et mélanger. Ajouter le beurre puis le lait et l'oeuf battu et mélanger
jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser dans le moule
(beurré et fariné s'il ne s'agit pas de silicone)
Disposer les fruits sur le dessus de la pâte.
Préparer le glaçage en mélangeant au fouet l'oeuf, le sucre,
la crème fraîche épaisse et les grains de vanille d'une gousse. Verser délicatement cette préparation sur les fruits.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Servir tiède ou à température ambiante.
Je vous assure qu'il tien toutes ses promesses : un délice.
.
Commentaires
la texture a l'air super fondante...
Ce quelle a l'air délicieuse! Je vais certainement la faire bientôt car j'ai deux grosses talles de rhubarbe dans le jardin et les fraises sont de saison!
Une vraie gourmandise
La texture me plait beaucoup,quel délice!
J'aurais volontiers déguster une petite part!
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