Philo m'a donné le tournis avec cette boisson. Mais depuis que je l'ai lue, je n'ai pas eu l'occasion de la preparer, préférant recommencer les soupes en ce printemps bien humide et frais.
La chaleur de ces jours et c'est le déclic.

soupe_pastèque
  • 1 pastèque
  • 4 citrons verts
  • 150 grs de sucre en poudre
  • 20 feuilles de menthe
  • une bouteille d'eau pétillante

Récupérer la chair de la pastèque et ôter les pépins.
Presser le jus des citrons verts et verser sur les morceaux de pastèque.
Ajouter le sucre en poudre et les feuilles de menthe rincées, séchées et ciselées.
Mélanger et laisser infuser au frais quelques heures.


Mixer le tout, filtrer et ajouter l'eau pétillante.
Placer au frais avant de déguster bien frais.