Tarte au confit d'oignon, chèvre et thym
Comme souvent, me voilà devant l'ordianteurpresque au moment de passer à table dans l'idée de trouver une entrée pour utiliser une pâte feuilletée.
Lorsque j'attéris chez Pascale, je n'hésite pas une seconde, même si j'ai un peu modifié pour coller à mon frigo.
Pour une tarte de 20 cm :
- 1 pâte feuilletée de qualité ou faite maison
- 150 g de confit d'oignon
- 200 g de chèvre frais (type petit Billy)
- 2 oeufs + 1 jaune
- 175 ml de lait
- 1 c. à soupe de thym frais
- sel, poivre du moulin
Préparer le confit d'oignon et le laisser refroidir.
Faire préchauffer le four à 200°.
Foncer un moule à tarte (éventuellement beurré - en général, je préfère les moules silicone ou comme aujourd'hui, un papier sulfurisé au fond de mon moule pyrex) avec la pâte feuilletée.
Etaler le confit d'oignon en fond de tarte encouche fine mais régulière. Emietter par dessus le fromage de chèvre et saupoudrer des feuilles de thym.
Dans un bol, fouetter les oeufs, le jaune et le lait. Saler, poivrer. Verser sur la tarte.
Enfourner pour 30 minutes jusqy'à ce que le dessus soit doré à souhait.
Servir de suite, bien chaud.
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