07 septembre 2009
Tapenade verte aux amandes
La fin (et la faim) justifie les moyens.
Pour la tarte du soleil qui suit, j'avais besoin de tapenade.
Et je trouvais que la tapenade verte adoucie par des amandes serait parfaite.
Alors, un petit tour chez Cléa et voici, voilà
- 10 amandes
- 200g d’olives vertes dénoyautées,
- 1 c. à soupe de purée d’amandes blanches,
- 4 c.à soupe d’huile d’olive
- sel.
Mixer d'abord les amandes puis rajouter les autres ingrédients avec une pincée de sel.
Se
conserve 4 à 5 jours dans un bocal au frigo.
Doser le sel avec soin. Je n'en ai même pas mis. La saumure des olives suffisait amplement.
21 juillet 2007
Mon pistou
Et dire que je suis restée des années à ignorer le basilic! Depuis je me suis largement rattrappée et il parfume nombreux plats d'été. Dès que possible, quand le jardin m'en donne, je prépare mon "pistou" qui sert de base à plein de mes recettes et que je conserve sans problème bien fermé au réfrigérateur.
- 1 gros bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail hachées
- 50 g de pignons de pin
- 1 verre d'huile d'olive
- 100 g de parmesan rapé
- sel, poivre
Mettre dans le robot avec son couteau tous les ingrédients excepté l'huile. Faire tourner le robot qui commence à broyer et mélanger, puis verser lentement l'huile par la cheminée. C'est prêt lorsqu'on obtient une pâte homogène, tartinable.
Transvaser dans un récipient hermétique et conserver au frais. (plusieurs semaines sans problème).
09 mai 2007
LE PRINTEMPS EST LA ??
4éme étape : 09/05/2007. On approche du but.
Et ma petite butte commence à prendre vie
3eme étape : 25/04/2007
2eme etape : 10/04/2007
Ca pousse, ça pousse ...
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Le jardin sort de sa torpeur alors, je sors dans le jardin !
A la cuisine, il faut laver, préparer, cuire, surveiller.
Au jardin, la nature se débrouille toute seul : un vrai mystère !
Pour l'instant, je surveille le réveil… au plus près.
C'est l'occasion de vous faire participer à un jeu.
.
Je viens de prendre cette photo
La meme plante - une de mes préférées - sera photographiée régulièrement jusqu'à sa pleine saison.
Vous pouvez essayer de deviner de quelle plante il s'agit.
Un indice : le jeu durera 8 à 10 semaines
25 avril 2007
DU MATIN
Ce matin impossible de rester au lit. Depuis 5h30 je tourne dans mon lit, alors, le mieux est de se lever. D'autant plus que le baromètre prévopir un changement de temps et que la température promet d'être rapidement pénible. Je ne prend même pas le temps de déjeuner pour aller faire le tour du jardin. Tous les jours éclosent de nouvelles fleurs et je ne m'en lasse pas.
Au programme, la pivoine arbustive :
puis les iris violets - je croyais pourtant en avoir d'autres couleurs et ils ne viennent pas !!!
Mais, mes envies de jardinage vont rapidement s'arréter : le sol est tellement sec qu'il est impossible de le travailler. D'ici à ce que j'entame la dans de la pluie, il n'y a pas loin. C'est tout de même inquiétant avant le moi de mai ...
15 avril 2007
Tous au jardin
C'est en parcourant le jardin de gloria que je me suis rendue compte que le printemps est moins en avance chez moi que chez elle. Les seules fleurs sont pour l'instant dans la haie.
C'est encore dans le jardin de mon grand garçon que c'est le plus fleuri.
Ce matin, c'était mon dernier matin de vacances et il fait beau. Alors, je profite du dehors. A 9h30, il faisait déjà 20° mais en ce début d'après midi, le temps se gâte et l'orage semble vouloir pointer son nez - en Avril ???
J'arpente quand même mes massifs, à l'affut des boutons ou bourgeons. Je m'impatiente quoi !
C'est définitivement ma saison préférée!
17 mars 2007
JARDIN DES SIMPLES
Rien que le titre me fait réver ! Avec le printemps revient le goût des recettes avec des herbes aromatiques toutes fraîches ceuillies du jardin.
C'est le moment ou je bichonne mon "coin des simples". 
Mais, toujours le même problème : passons sur les incontournables comme le persil, le thym, la ciboulette, le basilic (pas avant Mai). Il me reste toujours des carrés à remplir de nouveautés que je pourrais utiliser en cuisine.
La sauge a un peu envahi parce que je ne sais choisir parmi les variétés toutes plus jolies les une que les autres.
Pour les nouveautés, je sèche un peu.
Seule éxigence : pas d'autre menthe. C'est un plaisir d'en prendre une poignée et de s'en frotter les mains, ou d'en glisser quelsques feuilles dans ma tisane de verveine. Mais elle refuse de se cantonner à son carré. Et pourtant je lui ai bloqué un espace raisonnable dans un grand pot, mais elle ne peut s'empécher de courrir plus loin.
Avec une visite dans mes jardineries préférées, je trouverai sûrement de quoi remplir mon petit bonheur en carrés ...