08 mars 2007
MACHINE A PAIN
PAIN SALES
pain aux lardons
pain de mie
Petits pains aux oignons et tomates confites
PAINS SUCRES
Chinois à la crème et aux pépites de chocolat
02 mars 2007
DES CAKES, DES MUFFINS ETC ...
CAKES SALES
Cake aux lardons, pruneaux et noisettes
Financiers aux noisettes et aux figues sèches
DOUCEURS SUCREES
Cake à la banane et au chocolat
Cake à l'orange et aux noix de macadamia
Cake au chocolat et thé matcha
Cake rustique aux pépites de chocolat
Cake sucré carottes et courgettes
Chinois à la crème et aux pépites de chocolat
Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
Muffins aux fruits de la passion
Muffins chocolat blanc - abricots secs et fève tonka
Muffins thé matcha - fruits rouges
Scones
DOUCEURS BISCUITS PETITES GOURMANDISES
DOUCEURS, BISCUITS, PETITES GOURMANDISES
DESSERT
Abricots poêlés à la cardamone
Cake à la banane et au chocolat
Chaud froid de figues sauce framboises
Crème Mont-Chalusset au caramel
Duo de mousses : framboises et chocolat blanc
Gateau à l'orange et aux pépites de chocolat
Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
Gâteau aux framboises à l'huile d'olive
Gâteau aux noix et à la ricotta
Gâteau aux poires et noix de pécan
Gâteau aux pommes crousti-fondant
Gâteau aux pommes et noix de Pécan
Gâteau léger au fromage blanc et aux framboises
Gelée d'amandes aux fruits des bois
Glace mousseuse au pamplemousse
Mousse de banane en larme de chocolat
Petits pots aux framboises de Dorian
Pommes caramélisées à la mousse carambar
Roulé à la carotte et aux noisettes
Salade d'oranges et sa mousse au chocolat
Verrine de fruits éxotiques à la crème de citron
Verrine fraises - chocolat blanc
SAUCES
SUCRE
SALE
SOUPES
Soupe de courgettes à la Vache qui rit
Soupe de pois cassés au chorizo
Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo
Velouté de chou fleur au lard croustillant
Velouté de lentilles corail aux noix
Velouté de potiron aux chataignes
Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
TOUT LEGUMES
Artichauts farcis à la barigoulette
Aubergines en pyramide de caviar
Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards
Fricassée d'aubergines et pois chiches
Gratin de potimarron et céleri
Hamburger de parmesan à la riste d'aubergines
Marmitte de coing façon tajine
Tortilla de courgette au basilic
Velouté de lentilles corail aux noix
PLAT
Aubergines au lard en bouchées
Brochette de canard au vinaigre de xérès et miel
cabillaud caramelisé a la purée de rhubarbe
Cassolette de thon blanc au pistou
Courgettes farcies au chèvre et fruits secs
Curry de crevettes au chutney de mangues
Curry de crevettes au lait de coco
Effilochée de cuisse de canard confite et sa chayotte en crumble
Eglefin caramélisé au gingembre
Escalopes de poulet farcies au pistou et au noix
Fettucines aux artichauts et au speck
Filet de chevreuil aux poires confites
Filet de sole aux deux vinaigres
Filet mignon de porc caramélisé
Fricassée de poulet, figues et fèves
Magret de canard à l'échalotte et à l'orange
Moelleux de lapin aux parfums de cumin et pistache
Nouilles sautées aux crevettes
Rôti de porc aux pommes, miel et romarin
Saucisses à l'italienne au micro-ondes
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Tajine de poulet aux citrons confits
Tortellinis aux courgettes en gratin
Tortilla de courgette au basilic
TARTES
TARTES SALEES :
Croute à la romaine et au potiron
Quiche au magret, pignons et raisins secs
Tarte fine à la tomate
TARTES SUCREES :
Tarte orange et chocolat blanc
ENTREES CHAUDES
Aumonières de boudin blanc aux pommes
Champignons crus à la crème de courgettes
Chaud froid de fèves dans tous ses états
Coeurs de verdure à la vinaigrette de carottes
Cornets croustillants ricotta et tomates séchées
Mousse de fèves a la coppa grillée
Saint Jacques en sabayon au champagne
Soupe de courgettes à la Vache qui rit
Soupe de pois cassés au chorizo
Tarte fine tomates - aubergines