16 novembre 2007

Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo

Belle-maman a vidé le potager de montagne de ses derniers trésors. Me voilà avec des dizaines de carottes toutes fraîches cueillies, rondouillardes à souhait. La version Thermomix est en fin de billet. C'est parti pour un velouté comme tous les miens aiment. pour 4 personnes, il faut : des carottes (difficile de donner mes proportions, elle étaient de taille différente mais 1kg me semble raisonnable Éplucher les carottes, les couper en tronçons. Éplucher 2 échalotes. Faire fondre une noix de beurre dans la cocotte. Faire... [Lire la suite]
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14 novembre 2007

Gâteau aux pommes crousti-fondant

LES GÂTEAUX DU MERCREDI L'automne sonne le retour des pommes fraîches et juteuses et ... des gâteaux aux pommes, tout simples. Mais, j'avais dans le tête un gâteau moelleux mais je cherchais le croustillant en plus. Et toujours grâce aux blogs, j'ai trouvé ce qui me trottait dans le cerveau. Tout ce que j'aime. Un gâteau des familles qui traverse les années sur son papier taché. Un gâteau qui cuit en 2 fois : le moelleux d'abord, le croustillant ensuite. Seul soucis : les proportions. Comme l'écrit Gloria : pas vraiment un gâteau de... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

Blanquette de veau

Au bureau, le café, c'est un moment de détente. On papote, on médit un peu, on oublie le travail en cours quoi. Mais il est un endroit ou le café prenait des airs de tribune parlementaire. Il y a de cela 7 ans, je travaillais en région parisienne dans un endroit dont tous les employés se souviennent avec émotion je pense. Non pas que le travail y était plus amusant, mais il régnait une ambiance particulière. Nous aimions bien entamer ce que nous appelions "un débat". Tout y passait : Discussions chiffon par les filles... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Tartine fraicheur

Voilà le résultat d'un concours de circonstance. Mercotte disait du bien du fromage "Petit Billy" il y a quelques jours. Cela m'a suffit pour en acheter, persuadée que c'était un fromage "sans conséquence". Et il trainait dans le frigo ... La semaine suivante, au détour du rayon livres de cuisine de mon supermarché, je tombe sur ce petit livret rigolo, justement consacré entièrement au fameux fromage. L'idée de la collection m'a plu et je suis repartie avec. Troisième étape : je suis une fan de cébette et il... [Lire la suite]
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08 novembre 2007

award par çi, award par là

Cela fait plusieurs jours que je vois passer des billets de "récompense" sans y prêter bien attention. Je ne suis pas trop accro aux chaînes et je dois n'avoir jamais entendu parler d' ILKER avant aujourd'hui. Thinking blogger award est son invention est le logo. C'est à peu près tout ce que j'en sais. Car pour moi, être "récompensée", c'est surtout avoir été choisie par Joëlle et rien que parce que je lui suis  reconnaissante, je vais moi aussi décliner mes lauréats. Ma vraie récompense ce... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Cake banane nougatine

J'inaugure la série LES GÂTEAUX DU MERCREDI avec un classique déjà réalise ici, mais je cherchais une version sans chocolat. C'est chez Pascale, elle même inspirée par une recette de ce livre (qui me fait de l'oeil et  pour lequel je devrais bientôt craquer) que j'ai trouvé mon bonheur. Comme je multiplie les essais ou les cakes récurrents de ma cuisine, c'est au bureau que je les emmène pour partager les kilos et les calories correspondants. Par hasard, le jour J, j'ai reçu la commande de chocolat Valrhona faite sur... [Lire la suite]
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04 novembre 2007

Filet mignon caramélisé

Il est des jours que j'apprécie particulièrement : ceux ou je n'ai pas à cuisiner et ou pour autant la cuisine n'est pas bâclée et que je m'assied les pieds sous la table. Et cela grâce à mon garçon. A bientôt 16 ans, il prend en charge les repas et nous régale de temps en temps. C'est lorsqu'il est en vacances et que je travaille. Après une première tentative très réussie cet été, je n'ai pas hésité à renouveler l'expérience. Muni de ma bible "mangez diététique" il s'est débrouillé comme un chef. Entrée : carottes rapées -... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

Quiche au magret pignons et raisins secs

Pour changer de la sempiternelle salade, je garde dans mes tablettes (moins bien rangées que les classeurs de Choupette, je crois) une entrée avec un magret de canard fumé. Une tarte chaude, cela peut surprendre mais l'essayer c'est l'adopter. J'ai seulement innové concernant la pâte mais cet essai n'est pas encore transformé. J'étais attirée par la recette de Laurence Salomon trouvée chez Pascale. Faute de mieux j'ai utilisé de la farine complète différente (impossible de trouver de la T80) et elle était un peu dure. Il faudra... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Salade d'endives et de mangue

Difficile de publier une recette qui n'a pas fait l'unanimité. Mais comment savoir ou se situe la majorité. l'inscrire sur ce blog, c'est justement l'occasion d'avoir votre jugement claivoyant à n'en pas douter. C'est aussi l'occasion de donner à Lavande mon idée pour le fruit en vedette. Rien de bien compliqué, à part peut être l'indispensable huile d'oeillette. Cela fait 2 fois que je passe à coté de la dernière bouteille, notamment aux Européennes du gout à Aurillac. Alors, je profite pleinement de ma nouvelle fiole au parfum... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

Tarte au potiron annuelle d'Halloween

Gredine ne fait pas dans l'originalité. Pour Halloween, c'est tarte au potiron et raisins secs.  Vous pensez peut être que je suis une vieille revêche qui déteste sortir des sentiers battus. C'est peut être çà ;o))) mais pas seulement. Je bascule régulièrement entre désir de recettes top incroyables et cuisine tradition à outrance. A Pâques je ressors invariablement mon oeuf géant qui bassine tout le monde ( et vous n'y échapperez pas l'année prochaine. Si l'on s'avise de me priver de boudin blanc pour Noël, c'est... [Lire la suite]
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