02 mars 2007
INDEX DES RECETTES
A
Abricots poêlés à la cardamone
Aiguillettes de poulet au curry
Artichauts à la tapenade et au Chavignol
Artichauts farcis à la barigoulette
Aubergines au lard en bouchées
Aubergines en pyramide de caviar
Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards
Aumonières de boudin blanc aux pommes
B
Brochette de canard au vinaigre de xérès et miel
Brunoise concombre - oignons - mangue
C
cabillaud caramelisé a la purée de rhubarbe
Cake à la banane et au chocolat
Cake à l'orange et aux noix de macadamia
Cake au chocolat et thé matcha
Cake aux lardons, pruneaux et noisettes
Cake sucré carottes et courgettes
Cake rustique aux pépites de chocolat
carpaccio de concombre au basilic frit.
carpaccio de crevettes à la vinaigrette de carottes
Cassolette de thon blanc au pistou
Champignons crus à la crème de courgettes
Chaud froid de fèves dans tous ses états
Chaud froid de figues sauce framboises
Chinois à la crème et aux pépites de chocolat
Coeurs de verdure à la vinaigrette de carottes
Cornets croustillants ricotta et tomates séchées
Courgettes farcies au chèvre et fruits secs
Crème Mont-Chalusset au caramel
Croute à la romaine et au potiron
Curry de crevettes au chutney de mangues
Curry de crevettes au lait de coco
D
Duo de mousses : framboises et chocolat blanc
E
Effilochée de cuisse de canard confite et sa chayotte en crumble
Eglefin caramélisé au gingembre
Escalopes de poulet farcies au pistou et au noix
F
Fettucines aux artichauts et au speck
Filet de chevreuil aux poires confites
Filet de sole aux deux vinaigres
Filet mignon de porc caramélisé
Financier aux noisettes et aux figues sèches
Fricassée d'aubergines et pois chiches
Fricassée de poulet, figues et fèves
G
Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat
Gâteau au chocolat de Pierre Hermé
Gâteau aux framboises à l'huile d'olive
Gâteau aux noix et à la ricotta
Gâteau aux poires et noix de pécan
Gâteau aux pommes crousti-fondant
Gâteau aux pommes et noix de Pécan
Gâteau léger au fromage blanc et aux framboises
Gelée d'amandes aux fruits des bois
Gelée de betteraves au crumble de chêvre et ses asperges des bois.
Glace mousseuse au pamplemousse
Gratin de potimarron et céleri
H
Hamburger de parmesan à la riste d'aubergines
K
L
M
Magret de canard à l'échalotte et à l'orange
Marmitte de coing façon tajine
mélange tiède de fèves aux foies de volaille
Moelleux de lapin aux parfums de cumin et pistache
Mousse de banane en larme de chocolat
Mousse de fèves a la coppa grillée
Muffins aux fruits de la passion
Muffins chocolat blanc - abricots secs et fève tonka
Muffins thé matcha - fruits rouges
N
Nouilles sautées aux crevettes
O
P
Petits pains aux oignons et tomates confites
Petits pots aux framboises de Dorian
Pommes caramélisées à la mousse carambar
Pressé de concombre, chèvre frais et fraises
Q
Quiche au magret, pignons et raisons secs
R
Rôti de porc aux pommes, miel et romarin
Roulé à la carotte et aux noisettes
S
Saint-Jacques en sabayon au champagne
Salade automnale au chou blanc
Salade croquante aux légumes de printemps
Salade de fèves aux herbes fraîches
Salade douce amère (Trévise - chèvre - passion)
Salade d'oranges et sa mousse au chocolat
Salade soleil levant (carottes - soja - chou blanc)
Saucisses à l'italienne au micro-ondes
Soupe de courgettes à la vache qui rit
Soupe de pois cassés au chorizo
T
Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Tajine de poulet aux citrons confits
Tarte fine tomates - aubergines
Tarte orange et chocolat blanc
Tartine fraicheur (petit billy, cive, radis)
Tortellinis aux courgettes en gratin
Tortilla de courgette au basilic
V
Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo
Velouté de chou fleur au lard croustillant
Velouté de lentilles corail aux noix
Velouté de potiron aux chataignes
Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
Verrine aubergines coppa et petits pois ricotta
Verrine de fruits éxotiques à la crème de citron
Verrine fraises - chocolat blanc
Verrine quinoa, saumon fumé et pistou de roquette
Verrine Saint-Jacques, figues, noisettes