07 février 2008

Nouvel an chinois : crevettes à la sauce aigre-doux

J'adore les crevettes, mais il m'arrive de rêver qu'elles nagent dans la mer toutes déshabillées et qu'on les pêche déjà décortiquées. Du coup, ma déception est grande chez le poissonnier lorsque je les trouve toutes caparaçonnées. Et souvent, pour peu qu'il soit tard et que j'ai peu de temps pour cuisiner, je passe mon chemin. Puis, il y a quelques temps, ma Grande, désormais parisienne me montre sa dernière acquisition : des crevettes surgelées, énormes et dont il ne reste qu'un bout de queue en guise de costume. Sur... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

nouilles sautées aux crevettes

Des crevettes ? Et qu'en faire ce soir! C'est l'occasion de sorti le wok et de fouiner vers la réserve de légumes ... frais et surgelés. 500 gr de crevettes roses gingembre en poudre 6 c. à soupe de sauce soja Kikkoman 3 carottes 1 botte d'oignons nouveaux 200 gr de pois gourmands 100 gr de nouilles chinoises 2 c. à soupe d’huile de tournesol huile de sésame Nettoyer et décortiquerz les crevettes. Les faire mariner dans 4 c. à soupe de sauce kikkoman. Eplucher les carottes, les couper... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

curry de gambas au lait de coco

Il y a deux  mois, j'aurais jeté une brique de lait de coco et me voilà à en acheter régulièrement. C'est depuis la découverte de cette recette de Marie. Et me voilà à la reservir régulièrement. pour 4 personnes : 500 g de grosses crevettes décortiquées cuites  (ou 800 g de gambas crues) 20 cl de lait de coco (1 briquette) 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre 2 feuilles de laurier 2 cuillères à café de curcuma 2 tours de moulin à piment 6 graines de cardamome... [Lire la suite]
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