06 février 2008

Biscuit fondant au zeste d'orange

Toujours dans la série : LES GATEAUX DU MERCREDI J'ai cherché un moyen de tester ... un accessoire de mon nouveau robot. En effet, le père Noël m'a amené ce bel outil argenté qui me faisait de l'oeil. Et il est arrivé à point nommé puisque mon fidèle Moulinex a rendu l'âme le lendemain du reveillon. Et dans le carton, outre le batteur K, le fouet et le crochet, un nouvel arrivant : un batteur recouvert d'un genre de silicone, soi-disant expert pour les pâtes souples et incorporer les blancs battus en neige. Et là, j'étais... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Tarte orange - chocolat blanc

C'est une photo chez Choupette qui m'a fait craquer. Alors, dès que l'occasion s'est présentée - l'anniversaire de Ma Soeur, j'ai voulu essayer. Mais en y regardant de plus près, je n'étais plus emballée par le confit de clémentine, mais bel et bien par cette mousse au chocolat blanc. Le reste est affaire de mélanges et de dosage. La pâte : 2 petits suisses 125 g de beurre 250 g de farine La mousse au chocolat blanc : 3 feuilles de gélatine ( 6g ) 20 cl de lait 40 cl de crème liquide entière bien froide... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

GATEAU A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Celui là est une version d'un gâteau trouvé dans le petit livre aux trésors de Pascale, le gâteau à l'orange et aux graines de pavot. J'adore le mélange orange et chocolat et très souvent, mes desserts au chocolat sont réveillés d'une pointe d'orange. Aujourd'hui, c'est l'orange qui accepte un petit goût de chocolat. Et, il a pris un petit air de fêtes avec sa forme de sapin de Noël. Le dessus est  croustillant et l'intérieur moelleux à souhait. Sûr qu'il ne fera pas long feu en ces journées... [Lire la suite]
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