02 février 2008

Quiche à la gantoise

Un reste de pâte et des poireaux vont se transformer en entrée de fêtes ou chez nous en repas du soir avec une salade verte. Preparation: 15 minutes - Cuisson : 45 minutes 1 pâte magique (çà tombe bien, il m'en reste) 2 oeufs + 2 jaunes 4 tranches de jambon d'Auvergne (ou autre jambon cru) 4 poireaux 150 g de crème fraiche allégée 8 baies de genièvre 1 verre de bière sel, poivre Éplucher les poireaux et les fendre en deux pour les laver. Les couper en fines rondelles. Détailler le jambon... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Saint Jacques en sabayon de Champagne

LES RECETTES DE FÊTE Cela fait bien une quinzaine d'années que je traine cette fiche cuisine issue d'un magazine. Avec toujours la même envie. C'est facile, rapide et le résultat fait impression. Seul impératif : préparer au dernier moment. La seule difficulté est donc de s'organiser. C'est la raison pour laquelle les explications sont longues, mais vraiment sans aucune difficulté. Préparation: 30 min Cuisson: 10 min Pour 6 personnes : 12 belles coquilles Saint-Jacques ... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Fondue de poireaux

Dans ma série tout légumes, je ressors de mon fouillis une recette de Marmitton. Chez moi, pour chaque légume, j'ai ma préparation préférée. Aujourd'hui, c'est le poireau : la saison revient. Une idée simple, tout comme j'aime et qui sublime le légume. préparation / cuisson : 1 heure pour 4 personnes : 600 g de blancs de poireaux 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de crème allégée. 2 cuillères à soupe de jus de citron sel et poivre du moulin Laver... [Lire la suite]
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