12 mars 2008

Gâteau aux pommes et noix de pécan

GÂTEAUX DU MERCREDI  Cette semaine, c'est encore un peu l'hiver, alors, je concocte un gâteau de saison, avant l'arrivée de nouveaux fruits gouteux. Je suis dans ma période : noix de pécan. J'en mettrais partout... Pour un moule à manqué (soit 8 belles parts): 75 g de beurre + 20 g 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine T 55 50 g de farine de chataignes 1 sachet de levure 3 pommes Canada 50 g de noix de pécan Mes pommes canadas sont à peine... [Lire la suite]
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09 mars 2008

Tarte normande ou Alsacienne

Quand ma coupine vient me voir, c'est la fête. Sauf que ma coupine, elle aime pas les desserts. Enfin, presque tous les desserts. Il en est un qui a ses faveurs de Normande d'adoption : la tarte normande. J'ai eu maintes fois l'occasion d'en gouter achetées chez le patissier. Je savais donc ce qui lui plaisait. Lors de sa viste le week-end dernier, je savais donc ce que serait le dessert. C'est en feuilletant ma nouvelle bible que j'ai été surprise de trouver La tarte Alsacienne avec la mention "appelée parfois tarte... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Gateau aux pommes et aux noix

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Deuxième volet du "goûter" organisé au bureau. Celui là a eu un succès fou. Pourtant, je n'étais pas très satisfaite du résultat. Il est très friable, presque comme un crumble m'a dit une collègue. Mais manifestement cela leur a plu, plus qu'à moi! Je crois tout de même qu'une prochaine fois, je rajouterai une goutte de lait supplémentaire, pour voir ... J'ai utilisé pour la première fois un de mes nouveaux moules en silicone,... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

Recettes pour les fêtes : Tatin de foie gras

LES RECETTES DE FÊTE J'inaugure cette rubrique car il est temps de penser au repas de fin d'année. Comme tous les ans, je sais que, quelque part, je conserve précieusement une recette, oui, sûrement dans ce classeur ..., non dans le tiroir ..., à moins que cela soit dans la pochette plastique !!!. Pourtant je sais très bien qu'elle n'est pas loin ! Bon, à ce tarif là, j'aurai trouvé ce que je cherche à Pâques ( ou la trinité). Pas question de telles errances cette année : je trie, je range, j'organise et... [Lire la suite]
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14 novembre 2007

Gâteau aux pommes crousti-fondant

LES GÂTEAUX DU MERCREDI L'automne sonne le retour des pommes fraîches et juteuses et ... des gâteaux aux pommes, tout simples. Mais, j'avais dans le tête un gâteau moelleux mais je cherchais le croustillant en plus. Et toujours grâce aux blogs, j'ai trouvé ce qui me trottait dans le cerveau. Tout ce que j'aime. Un gâteau des familles qui traverse les années sur son papier taché. Un gâteau qui cuit en 2 fois : le moelleux d'abord, le croustillant ensuite. Seul soucis : les proportions. Comme l'écrit Gloria : pas vraiment un gâteau de... [Lire la suite]
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30 avril 2007

PARFUMS DU SUD

Je n'avais jamais mangé de miel de lavande auparavant. C'est vrai qu'en Auvergne ,cela n'est pas la spécialité. Mais je ne regrette pas cet essai. C'est tout les parfums de la Provence dans l'assiette. Et à cette saison, c'est un petit avant goût de vacances. ROTI DE PORC AUX POMMES MIEL ET ROMARIN Pour 6 personnes : 1 rôti de porc dans le filet 1 citron non traité coupé en rondelles 3 branches de romarin 6-8 pommes 2 c. à soupe de miel de... [Lire la suite]
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