08 mars 2008

cornets croustillants à la ricotta et tomates séchées

Vite fait, bien fait : une entrée sans prétention, croustillantes et parfumée. Je trouve même qu'elle annonce les beau jours ... Préparation : 15 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 feuilles de brick 400 g de ricotta 1 pot de tomates séchées 1 bouquet de coriandre poivre et sel jeunes pousses d'épinard vinaigre de cidre huile neutre Egoutter, sécher les tomates dans un papier essuie tout. Couper les tomates en petits morceaux. Hacher la coriandre. Mélanger la... [Lire la suite]
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19 février 2008

Corolles concombre ricotta

Pas beaucoup de temps pour préparer une entrée mais quelques restes au fond du frigo. Et en 15 minutes chrono, cette entrée est prête : Pour 4 personnes : feuilles de brick 1 pot de ricotta 1/2 concombre pignons de pin ciboulette sel, poivre Passer une poignée de pignons de pin à la poêle pour les faire griller. Réserver. Découper des ronds de la taille d'un bol dans les feuilles de bricks. Enduire chacune de beurre fondu au pinceau. Enfoncer ces feuilles dans des moules à muffins (en tartelette, çà... [Lire la suite]
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07 octobre 2007

Verrines apéro

Une petite invitation propice à quelques innovations. J'aurais pu préparer un gratin de cardes (clin d'oeil à l'invité-é) mais j'ai préféré taper dans d'autres légumes ... J'inaugure mon livre-cadeau "verrines" avec une idée du sud. Une fois les ingrédients dans la tête, je fais comme d'habiture, à ma façon. Parce que l'aubergine, j'ai enfin trouvé ma manière de la cuire. Je l'ai longtemps négligée car je n'aimais pas la faire dégorger et encore moins la griller dans l'huile. Puis, j'ai eu l'idée de la faire pré-cuire... [Lire la suite]
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