Articles populaires – BLOG DE TANTINE

19 décembre 2007

GATEAU A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Celui là est une version d'un gâteau trouvé dans le petit livre aux trésors de Pascale, le gâteau à l'orange et aux graines de pavot. J'adore le mélange orange et chocolat et très souvent, mes desserts au chocolat sont réveillés...

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Tags: pépites de chocolat, oranges

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23 novembre 2007

Bourguignon qui fleure bon le chocolat

C'est encore un souvenir rapide qui m'a donné l'idée de préparer ce plat. Je ne suis pas très fanatique de bourguignon, ni de plats en sauce en général mais je ne pouvais pas me sortir une petite phrase de la tête ... Lors de ma dernière visite chez GDetou,...

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Tags: xocopili, boeuf

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25 novembre 2007

Saint Jacques en sabayon de Champagne

LES RECETTES DE FÊTE Cela fait bien une quinzaine d'années que je traine cette fiche cuisine issue d'un magazine. Avec toujours la même envie. C'est facile, rapide et le résultat fait impression. Seul impératif : préparer au dernier moment. La seule difficulté...

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Tags: Saint-Jacques, poireaux

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2 décembre 2007

Aumonières de boudin blanc aux pommes

Je récidive avec mes incontournables : LES RECETTES DE FÊTE J'ai beau imposer le boudin blanc pour Noël, je souhaite quand même jouer la carte de l'originalité. Et cette recette, trouvée dans une revue satisfait à toutes mes exigences. En plus, elle ne...

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Tags: feuilles de brick, boudin blanc

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12 janvier 2008

Tarte aux noix et chocolat

S'agit t'il d'un effet de ma gourmandise ou de mon gout pour la cuisine, mais je suis capable de garder en mémoire le souvenir d'un gâteau pendant des années dans le but de le reproduire. C'est ainsi que je conserve une trace d'une tarte aux fraises à...

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Tags: chocolat, noix

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12 décembre 2007

cake aux myrtilles

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Depuis le temps que j'avais envie de goûter à la farine de châtaigne ! Lors d'un voyage en Corse, au moment ou j'allais enfin céder à la tentation, un boulanger m'a dit que l'été n'était pas la bonne saison pour en acheter, alors,...

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Tags: myrtilles, farine de chataignes

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7 octobre 2007

Verrines apéro

Une petite invitation propice à quelques innovations. J'aurais pu préparer un gratin de cardes (clin d'oeil à l'invité-é) mais j'ai préféré taper dans d'autres légumes ... J'inaugure mon livre-cadeau "verrines" avec une idée du sud. Une fois les ingrédients...

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Tags: verrines, ricotta

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29 juin 2007

Tarte courgettes chèvre

Dimanche, en prévision d'un retour tardif, j'ai prévu un petit en-cas pour mon garçon. Nous avons beau faire ripaille le dimanche midi, invariablement, il réclame un repas le soir. Il n'y a rien qui m'exaspère tant que de devoir me mettre aux fourneaux...

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Tags: courgettes, chèvre

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13 avril 2007

GATEAU VIENNOIS

Il y a des recettes qui ont une histoire. Cette recette a une histoire - presque inavouable. Pourtant au départ rien d'extraordinaire : belle maman nous invite à déjeuner et a préparé une tarte dite "Viennoise". Mais, les convives étions un peu dissipés....

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Tags: fromage blanc, compote

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15 mars 2008

Velouté de chou fleur au lard croustillant

C'est l'histoire d'un samedi soir ou j'ai pas envie de faire à manger. Mais les messieurs réclament et je me rends à l'évidence : faut que je me bouge. Alors, j'ouvre le congélateur et je trouve des fleurettes de chou fleur. Je me souviens avoir lu une...

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Tags: chou-fleur, lard fumé

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25 janvier 2008

chou rouge aux marrons

La semaine du chou rouge chez lavande me permet de préparer un de mes plats préférés. La version d'origine trouvée chez Marmiton a été un peu revue et corrigée pour être plus digeste et moins riche. Et pourtant, le goût est inchangé. 1 chou rouge 2 oignons...

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Tags: marrons, chou rouge

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8 décembre 2007

pain d'épices riche en crème pour ménagère desespérée

Le pain d'épices, il m'a fallu un cadeau (des épices ramenées d'un marché de Noël en Alsace - Merci mamy) pour me décider à le tenter, et une découverte : la pain d'épices facile de marmitton. Mais en dehors du foie gras , je ne connais pas beaucoup de...

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Tags: miel, farine complète

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19 mars 2008

Chinois à la crème et aux pépites de chocolat

Je me faisais un monde de cette brioche que j'adore : longue à préparer, difficile a réussir peu présentable car faite maison ... Pourtant, j'en avais trouvé de magnifiques chez Philo et Anne, mais je n'osais pas me lancer. Voilà qui est fait et je n'oserais...

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Tags: pépites de chocolat, crème patissière

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9 mars 2008

Tarte normande ou Alsacienne

Quand ma coupine vient me voir, c'est la fête. Sauf que ma coupine, elle aime pas les desserts. Enfin, presque tous les desserts. Il en est un qui a ses faveurs de Normande d'adoption : la tarte normande. J'ai eu maintes fois l'occasion d'en gouter achetées...

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Tags: crème, pommes

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5 mars 2008

Gâteau fraisier à la pistache

Aujourd'hui, pas de GÂTEAUX DU MERCREDI Encore que ... Il s'agit bien d'un gâteau, mais pas de ceux que je réserve au jour des enfants : simple, rapide, que l'on peut manger facilement et qui peut être servi à tous les repas, goûter ou petit déjeuner....

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Tags: pâte de pistaches

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1 mars 2008

Porc au caramel

Un plat que j'adore pour un repas simple et rapide. En période de vacances, on peut profiter du temps libre sans sacrifier la gourmandise. pour 4 à 6 personnes : 1 kg d'échine de porc (chez moi, c'était ce qui restait : du filet mignon, mais l'échine...

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Tags: porc, sauce soja

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14 mars 2008

Crème Mont Chalusset au caramel

Je n'ai pas résisté à l'appel de la sauce au caramel au beurre salé de Pascale et une fois dans le pot, je me suis demandée quoi en faire. Au réfrigérateur, la sauce est épaisse, pas facile à tartiner.Sous cette forme, pas d'idée immédiate. Pourtant je...

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Tags: lait ribot, caramel

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13 février 2008

Gâteau aux poires et noix de pécan

LES GATEAUX DU MERCREDI Cela fait quelques semaines que je cherche au gâteau aux poires. J'ai été accrochée par cette recette trouvée au hasard sur le net, parce que cela me permettait d'utiliser mes jaunes d'oeuf. Mais, à y regarder de plus près, les...

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Tags: noix de pécan, poires

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29 janvier 2008

salade soleil levant

Aujourd'hui, je râle. J'aime plutôt bien rester déjeuner au bureau avec mes collègues et dans l'ensemble la cuisine de notre cantine est tout à fait correcte. Mais je remarque tous les jours de petits détails qui me contrarient. Il n'a a rien qui m'énerve...

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Tags: chou blanc, soja

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28 mars 2007

ENTREE DU JOUR

Le basilic embaume la cuisine. Mais son temps est compté : CARPACCIO DE CONCOMBRE AU BASILIC FRIT Éplucher un concombre et le couper en tranches fines. (moi, j'enlève aussi les graines) Préparer une marinade avec du citron et de l'huile d'olive (j'en...

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Tags: concombre, basilic

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21 mars 2008

Filet de chevreuil aux poires confites

Cette recette a une histoire. Une histoire de Noël pour les fêtes de Pâques !!! suivi d'un petit coup de pub Nous avions l'habitude d'aller, après Noël dîner chez nos amis, pas loin. Ma copine est fine cuisinière et les produits viennent ou du jardin...

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Tags: poires, chevreuil

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16 novembre 2007

Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo

Belle-maman a vidé le potager de montagne de ses derniers trésors. Me voilà avec des dizaines de carottes toutes fraîches cueillies, rondouillardes à souhait. La version Thermomix est en fin de billet. C'est parti pour un velouté comme tous les miens...

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Tags: carottes, cumin

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1 février 2008

Fricassée d'aubergines et pois chiches

Le temps n'est plus au printemps. Encore que ! Les crocus, narcisses et tulipes me semblent bien en avance et toutes ces fleurs seront peut être bientôt surprises de se reveiller sous un épais manteau blanc. Pour moi, c'est l'occasion de retrouver mes...

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Tags: pois chiches, aubergines

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7 février 2008

Nouvel an chinois : crevettes à la sauce aigre-doux

J'adore les crevettes, mais il m'arrive de rêver qu'elles nagent dans la mer toutes déshabillées et qu'on les pêche déjà décortiquées. Du coup, ma déception est grande chez le poissonnier lorsque je les trouve toutes caparaçonnées. Et souvent, pour peu...

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Tags: crevettes, ananas

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18 novembre 2007

Recettes pour les fêtes : Tatin de foie gras

LES RECETTES DE FÊTE J'inaugure cette rubrique car il est temps de penser au repas de fin d'année. Comme tous les ans, je sais que, quelque part, je conserve précieusement une recette, oui, sûrement dans ce classeur ..., non dans le tiroir ..., à moins...

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Tags: foie gras, pommes

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