Articles populaires – BLOG DE TANTINE

9 novembre 2007

Tartine fraicheur

Voilà le résultat d'un concours de circonstance. Mercotte disait du bien du fromage "Petit Billy" il y a quelques jours. Cela m'a suffit pour en acheter, persuadée que c'était un fromage "sans conséquence". Et il trainait dans le frigo ... La semaine...

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Tags: cives, petit Billy

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7 novembre 2007

Cake banane nougatine

J'inaugure la série LES GÂTEAUX DU MERCREDI avec un classique déjà réalise ici, mais je cherchais une version sans chocolat. C'est chez Pascale, elle même inspirée par une recette de ce livre (qui me fait de l'oeil et pour lequel je devrais bientôt craquer)...

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Tags: lait ribot, bananes

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14 octobre 2007

curry de gambas au lait de coco

Il y a deux mois, j'aurais jeté une brique de lait de coco et me voilà à en acheter régulièrement. C'est depuis la découverte de cette recette de Marie. Et me voilà à la reservir régulièrement. pour 4 personnes : 500 g de grosses crevettes décortiquées...

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Tags: crevettes, lait de coco

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26 janvier 2008

Kedgeree

Dès que le son investira mon blog, c'est le premier mot que j'aimerai entendre : KEDGEREE Je sais bien le manger, mais je suis incapable de le prononcer. Mais qu'est ce qui est le plus important ??? Trempage: 2 h. Préparation et cuisson: 40 min. Pour...

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Tags: haddock

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11 décembre 2007

Veloute de lentilles corail aux noix

Un moment que les lentilles corail trainent dans leur bocal. Et en quelques jours, voilà plusieurs idées pour les cuisiner. D'abord, j'ai tenté la soupe Tibetaine de Lorette. cette soupe a bien plu mais était moins jolie que celle de son auteur, vu que...

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Tags: lentilles corail

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2 janvier 2008

lemon curd

Noël, c'est le seul moment de l'année ou j'en prépare. Je n'imagine pas le petit déjeuner du matin de Noël sans lemon curd. Jusque là je présentais systématiquement un stollen que dont personne ne raffole, sauf moi, et invariablement, je le termine toute...

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Tags: citron

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11 novembre 2007

Blanquette de veau

Au bureau, le café, c'est un moment de détente. On papote, on médit un peu, on oublie le travail en cours quoi. Mais il est un endroit ou le café prenait des airs de tribune parlementaire. Il y a de cela 7 ans, je travaillais en région parisienne dans...

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Tags: veau

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8 octobre 2007

salade automnale au chou blanc

J'ai l'habitude de faire des repas composée d'une entrée et d'un plat. On m'a déjà fait remarqué que ce n'est pas indispensable, mais je garde cette manie. Je ne suis pas satisfaite, si jen n'ai pas quelque chose à servir avant le plat de résistance....

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Tags: chou blanc

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25 octobre 2007

Guacamole

Un classique de l'apéro à la maison. Que j'ai fait découvrir à de nombreux amis depuis une dizaine d'années. La prochaine étape serait d'apprendre à fabriquer les tortillas qui vont si bien avec. Pourtant, je ne suis pas fana d'avocat. Je n'en préparais...

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Tags: avocat

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11 août 2007

Clafoutis aux prunes

Le clafoutis, c'est d'abord un souvenir d'enfance. Il annonçait le printemps. Exit les tartes aux pommes dominicales, vive le clafoutis. Mais ce souvenir n'est pas spécialement un bon souvenir. J'ai attendu des années et l'âge adulte pour dire haut et...

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9 juillet 2007

Duo de mousses : framboises et chocolat blanc

Double mousse framboises et chocolat blanc 3ème et dernier épisode : le dessert de dimanche dernier. J'ai tardé à poster cette recette, qui date déjà d'une semaine, mais j'ai une excuse. Je reviens d'un week-end à Aurillac pour les européennes du goût....

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17 mai 2007

SIPHONMANIA

Depuis quelques temps, je tombe régulièrement sur des recettes de mousse, d'espuma, de crèmes préparées dans des syphons . Pour ne pas être en reste, il me faudrait le dit ustensile. Mais ou le trouver ? Me voilà donc en quête de la bouteille et ses accessoires....

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4 mai 2007

UN DESSERT POUR MON ROI

La cuisine est une question de timing, la chose est entendue. Mais le temps ne fait quelquefois aucun effort. J'ai raté l'anniversaire (15 ans) de mon garçon (si je dis bébé, j'aurai des remarques) pour cause de déplacement. J'ai quand même rattrapé le...

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28 mars 2007

CHAYOTTE OU CHRISTOPHINE

Depuis le temps que je voulais en goûter ! J'ai passé deux semaines en Guadeloupe à espérer en manger et au dernier jour, au moment d'en préparer, il n'y en avait plus au supermarché ! Çà fait donc 1 an que je rumine cet échec. Alors, aujourd'hui est...

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Tags: chayotte

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16 février 2008

Velouté de topinambours aux noix de pétoncles

C'est encore une trouvaille de blog. L'original est chez Tuyau de poêle et je suis très contente du résultat, même arrangé à ma sauce. pour 4 personnes : 500 g de topinambours 300 g de noix de pétoncles 1 grosse échalottes 1 noix de beurre 15 cl de crème...

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Tags: topinambours

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15 septembre 2007

pyramides de caviar d'aubergines

Je me souviens d'avoir acheté un pot tout préparé de caviar d'aubergines et - honte à moi - d'avoir trouvé cela excellent. Aussi lorsque ma copine Nath m'a servi un flan préparé avec une préparation identique j'ai immédiatement pensé à décliner la recette...

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Tags: aubergines

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1 août 2007

pancakes au lait ribot

C'est souvent le même problème : j'achète un produit frais et lorsque j'ai utilisé la quantité dont j'avais besoin, le reste s'ennuie au frigo et l'encombre. C'est comme çà qu'il m'arrive de jeter, et je n'aime pas çà. C'est ce qui a failli se produire...

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Tags: lait ribot

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9 août 2007

Soupe au pistou

14 à midi et 20 le soir ! Le nombre d'invités ne me laissait pas trop de choix dans les recettes. Exit les idées originales, servies à l'assiette ! pas le temps et pas l'envie. Je comptais bien profiter de mes amis, une journée par an. J'avais imaginé...

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Tags: pistou

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25 février 2008

crème brulée au potiron

doucereuse et délicieuse. Mon seul problème : pas de chalumeau, qui me fiche le trouille. Mais j'essaie de me soigner Pour 6 personnes Préparation : la veille Cuisson: 25 minutes 1 morceau de potiron 25 cl de lait 20 cl de crème fleurette. 50 g de sucre...

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Tags: potiron

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23 janvier 2008

Cake terrible - figues et caramel

LES GÂTEAUX DU MERCREDI En le voyant en photo, j'ai su tout de suite qu'il était affolant. Le petit livret qui m'a donné idée parlait d'un gâteau qui rassemblerait tous nos péchers mignons. Il ne manque effectivement pas grand chose. En plus, mes figues...

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Tags: figues sèches

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6 février 2008

Biscuit fondant au zeste d'orange

Toujours dans la série : LES GATEAUX DU MERCREDI J'ai cherché un moyen de tester ... un accessoire de mon nouveau robot. En effet, le père Noël m'a amené ce bel outil argenté qui me faisait de l'oeil. Et il est arrivé à point nommé puisque mon fidèle...

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Tags: oranges

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20 avril 2007

PREMIERES FRAISES

C'est chaque année la même manie : dès que je vois des fraises sur un étal, peu importe leur provenance, il faut que j'en achète. Souvent cette première barquette tient toutes ces promesses, le kilo de sucre ne réussit pas à en extraire le goût. Mais,...

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Tags: fraises

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16 janvier 2008

Gâteau aux framboises

LES GÂTEAUX DU MERCREDI - Mon premier de l'année, qui attendait son heure de gloire depuis que je l'ai trouvé chez Mercotte. J'aurais pu attendre la saison des framboises fraîches, mais je ne sais pas résister à ce petit fruit rouge. La présence d'huile...

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Tags: framboises

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28 octobre 2007

Parmentier de boudin

Il me semble que le boudin noir n'a pas très bonne réputation de nos jours. Et pourtant, à condition de trouver LE bon produit, on peut réussir un plat festif et goûteux. Alors, réhabilitons le boudin noir. pour 4 personnes : 400 g de boudin noir de qualité...

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Tags: boudin noir

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23 mars 2008

Oeufs de Pâques surprise : à décorer, à contempler, à dévorer

JOYEUSES PAQUES Le matin de Pâques est pour moi un jour de frustration depuis que les enfant sont grands. J'ai longtemps adoré me lever aux aurores ce dimanche là, quelquefois sous une fine bruine glacée, pour aller cacher des oeufs en chocolat dans le...

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Tags: brioche

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