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Assiette des mers du sud

Toujours dans la série : LES RECETTES DE FÊTE il est temps de penser dessert. J'ai déjà ecrit que dans la famille nous ne faisons pas dans la variété puisque invariablement nous allons vers les même gateaux. Mais ce n'est pas parce que le dessert arrive...

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23 décembre 2007

blinis en MAP

J'ai quelquefois l'impression que je suis affublée d'une tare étrange. Rassurez moi. Êtes vous comme moi, parée d'appareils ménagers qui moisissent sitôt offerts ou achetés et que j'extirpe un jour de leur placard pour me demander après quelques utilisations...

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18 février 2008

MENU DU 17 FEVRIER 2008

17 février 2008 Les invités : les cousins de monsieur Chef - 14 personnes (1 absente pour cause de gastro) Verrine quinoa - saumon fumé - pistou de roquette Verrine aubergine - coppa brunoise de légumes aux crevettes et vinaigrette acidulée tajine de...

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23 février 2008

Verrine quinoa, saumon fumé et pistou de roquette

C'est la première fois que j'utilise le quinoa. Ce n'est pas faute d'avoir lu des recettes dans vos blogs, mais plutôt le manque d'occasion. Alors, 15 personnes à tables, c'est une occasion. De faire du nouveau. A la confection, je trouvais plein de défauts...

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20 février 2008

THE Gâteau au yaourt

Toujours pour LES GÂTEAUX DU MERCREDI Je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié ma spécialité. Un truc original ... rarissime ... et jamais vu sur la toile : LE GÂTEAU AU YAOURT En fait, c'est mon gâteau préféré. Pour plusieurs raisons que...

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5 février 2008

Mardi gras mais pas trop quand même : beignets croustillants

Après les crêpes du week-end, voici mardi-gras. Pour moi, ce jour là, c'est le souvenir des beignets lorsque j'étais petite fille. En Auvergne ce sont des bugnes, beignets de pâte levée. A la maison ils étaient tout rond, tout gonflés et ma maman, en...

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25 avril 2007

HISTOIRE DE FOUS (DE FOLLE plutôt)

J'ai déterré il y a peu une recette de mousse à la pistache dans laquelle il me fallait de la Brousse. Me voilà donc partie pour mon supermarché favori. Et là, j'erre comme une âme en peine : impossible d'en trouver. Je vais au rayon des fromages frais,...

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2 juin 2007

GATEAU AUX COURGETTES ...SUCRE. OUI OUI OUI!

Je crois bien qu'on ne m'a pas cru quand j'ai annoncé un dessert à la courgette. Mais, je ne lance rien au hasard, et même, je n'ai pas inventé grans chose. Comme d'habitude, c'est un processus en plusieurs étapes. 1) La Mouche prépare pour la cousinade...

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21 mars 2007

La preuve en images

Tout est là : Je commence par les girolles et l'ail à la poele. Puis je remplace par les oignons, le poulet et le jambon. Je lie avec le lait et la farine. J'étale la pâte, je coupe des ronds de la taille d'un bol, je remplis mes formes du hachis. Un...

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1 avril 2007

PANNA COTTA PREMIERE !!!

Pour moi, c'est une nouveauté. Mais, les origines sont nombreuses. D'abord, j'ai découvert ce dessert chez Mercotte et ses nombreuses versions. Son blog m'a améné chez Cléa ou j'ai découvert l'agar agar. Et ce matin, envisitant Marie, je me suis dit que...

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1 mai 2007

MEME PAS BON LE DESSERT

Je me faisais une joie de présenter une nouvelle verrine dans des verres achetés exprès pour. Mal m'en a pris : c'est un loupé de chez loupé. Très léger certes mais lorsque tout le monde pense que vous y avez mis de la banane alors qu'il s'agit de poire...

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29 avril 2007

PAUVRES PETITES POUSSES DE VERDURE

C'est le moule qui fait tout ou presque. J'étais partie pour faire un gateau de crêpes aux épinards (une autre fois) mais pour utiliser mes pettis coeurs, il fallait une autre recette. Déchirée dans un magazine (comme toujours) et modifiée selon mon envie,...

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15 avril 2007

premier agar

Enfin munie de mes sachets d'agar-agar, je peux enfin tenter mes "expériences". Je suis parée puisque j'ai déjà le livre de Cléa et que j'ai lu de nombreuses recettes de vos blogs mais je suis tout de même inquiète. Alors, j'ai choisi une entrée simple...

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23 mars 2007

CHANGEMENT DE PROGRAMME

Comme je pensais avoir 2 convives de plus ce soir, j'ai changé mon menu. D'autant plus que j'ai (encore - dirait ma moitié) investi dans un appareil INDISPENSABLE ! : le cuiseur à riz. Je le lorgnais depuis des semaines. Il m'avait été vanté par "la mouche"...

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7 mars 2007

BETTERAVES A MA FACON

Depuis notre voyage en guadeloupe il y a juste un an, je fait une sorte de fixation culinaire sur la cive. Bien qu'il soit difficile d'en trouver, je ne rate pas une occasion d'en acheter. Après divers essais de sauce chien, je commençais à tourner en...

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5 juin 2007

BONBON DE SALERS

Lorsque j'ai aperçu l'annonce du Blog appétit édition#11 - la salers (viande) et le salers (fromage), mon coeur d'Auvergnate a tout de suite été conquis. Mais après reflexion, j'ai commencé de douter. La meilleure Salers, c'est sûrement une côte de boeuf...

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14 juin 2007

MES PETITS FARCIS

Lorsque j'ai lu ce message ,j'ai tout de suite eu envie de préparer des "petits farcis". Et puis, le temps a passé et le temps (qu'il fait) s'est gâté et j'ai laissé venir. Parce que je fonctionne comme une grenouille : au baromètre. Pas envie d'acheter...

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11 mars 2007

RETOUR DE FOIRE

Depuis le temps que j'en révais ... Nous avons passé notre samedi au salon de l'habitat à Clermont-Ferrand. Histoire de voir des cuisines somptueuses, des meubles design ou des spas de rêve. Mais moi, ce qui me plaît le plus dans ces manifestations, c'est...

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21 octobre 2007

Gratin de celeri et potimarron

Je croyais bien donner ma langue au chat pour la semaine de céleri, mais j'ai extirpé de mon trésor une vieille feuille avec des recettes à base de courge dont celle-ci qui m'a tout de suite interpellée. Chez Lavande, elle aurait pu figurer pour fêter...

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29 septembre 2007

veau à la grecque et purée aux olives

J'ai retrouvé avec plaisir un bout de papier. Avec une recette, Que j'aime préparer, Et surtout qui me rappelle son auteur. Depuis le temps que je me passionne pour la cuisine, cela finit par se savoir. Probablement que je bassine certains avec mon blog...

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20 septembre 2007

je mesure, tu mesures, démesure

Lorsque je suis tombée sur cet article j'ai trouvé l'idée amusante. Alors j'ai sauté sur l'appareil photo et fait l'inventaire des mes placards et tiroirs. Il me manque toutefois un article : un VRAI verre doseur. Je n'aime que ceux en verre, mais je...

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26 mars 2007

LE PRINTEMPS ARRIVE

La météo s'améliore, alors je vais forcer le destin. Je sors le grill et je prépare la première recette de printemps, simple et légère : magret de canard aux échalottes et à l'orange Préparation : 10 min Cuisson: 20 min environ Ingrédients : 2 magrets...

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2 mars 2008

1 an aujourd'hui : alors gâteau extraordinaire

La première année ... Le rejeton , on surveille sa croissance et on le nourrit : 2 - 3 articles par semaine, c'est suffisant (pour le parent qui les prépare). On suit ses progrés en surveillant les courbes de croissance (j'avoue, je regarde souvent les...

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7 décembre 2007

Un hamburger, oui, mais maison !!

Je suis pas accro aux fast food, vous vous en doutez mais je ne vais pas non plus dénigrer par principes. Parce que des principes, je n'en ai pas ! Je ne mentirai pas en écrivant que je n'ai jamais mis les pieds dans ces établissements chatoyants. Et...

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11 janvier 2008

Salade de légumes multicolore

Désintox ! Petite cure de légumes en ce début d'année, histoire d'oublier les excès. Et pour commencer, un méli-mélo de mes préférés. Après coup, je crois que ce sera un régal cet été. Pour 4 personnes 3 carottes 2 petits oignons 1 courgette 1 botte de...

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