Articles populaires – BLOG DE TANTINE

6 janvier 2008

Bar âge de pierre

Et qu'y avait il sur la Table de Noël ??? Comme l'indique mon menu : Je suis relativement novice en matière de cuisine de chefs et c'est bien grâce aux blogs que je parfais ma culture. Ainsi, lorsque j'ai lu que Mercotte et Chantal avait mangé du Bar...

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Tags: bar

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19 février 2008

Corolles concombre ricotta

Pas beaucoup de temps pour préparer une entrée mais quelques restes au fond du frigo. Et en 15 minutes chrono, cette entrée est prête : Pour 4 personnes : feuilles de brick 1 pot de ricotta 1/2 concombre pignons de pin ciboulette sel, poivre Passer une...

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Tags: ricotta

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15 octobre 2007

Fondue de poireaux

Dans ma série tout légumes, je ressors de mon fouillis une recette de Marmitton. Chez moi, pour chaque légume, j'ai ma préparation préférée. Aujourd'hui, c'est le poireau : la saison revient. Une idée simple, tout comme j'aime et qui sublime le légume....

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Tags: poireaux

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9 septembre 2007

FEUILLETINE DE POULET

La girolle est à l'honneur cette semaine, et ce n'est pas les idées parfumées qui manquent. J'évoquerai l'omelette aux girolles qui est un régal d'odeur et de simplicité mais je préfère présenter une entrée plus originale. Car c'est bien cette vieille...

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Tags: poulet cuit

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18 janvier 2008

2007 fini. Vive 2008 - Récapitulons

Depuis quelques jours, je flane sur les récapitulatifs des blogs et j'y fais de fabuleuses découvertes, Pas plus pour me décider à préparer mon résumé de 2007. Et là, çà se complique. Je ne vais pas ré-éditer toutes les recettes, un choix judicieux s'impose,...

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4 janvier 2008

Douceurs de fêtes

Ce sont mes préférées et je ne manque jamais d'en préparer pour Noël. FLORENTINS Pour une quinzaine de pièces : 100 g de crème. 95 g de sucre vanillé. 30 g de miel d'acacia 60g d'amandes effilée s. 60 g d' écorces d'oranges 150 g de chocolat de couverture...

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13 décembre 2007

Où j'habite ?

Mais ici voyons Il n'y a que Dominique pour poser une question pareille ! A moins que ce ne soit un jeu ?? Son jeu Alors voilà : J'habite le plus beau pays du monde (chauvine, moi ??? alors là, pas du tout ...) C'est en France, c'est en Auvergne, c'est...

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17 novembre 2007

Petit menu de week-end

Juste pour me rappeler ce que je prépare, histoire de ne pas le reservir à tout bout de champ. Une entrée pour un dernier dimanche ensoleillé ! Magret fumé - brunoise de mangue Saint Jacques aux deux pois et au chorizo copiée chez Mamina LA spécialiste...

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4 novembre 2007

Filet mignon caramélisé

Il est des jours que j'apprécie particulièrement : ceux ou je n'ai pas à cuisiner et ou pour autant la cuisine n'est pas bâclée et que je m'assied les pieds sous la table. Et cela grâce à mon garçon. A bientôt 16 ans, il prend en charge les repas et nous...

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2 novembre 2007

Salade d'endives et de mangue

Difficile de publier une recette qui n'a pas fait l'unanimité. Mais comment savoir ou se situe la majorité. l'inscrire sur ce blog, c'est justement l'occasion d'avoir votre jugement claivoyant à n'en pas douter. C'est aussi l'occasion de donner à Lavande...

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31 octobre 2007

Tarte au potiron annuelle d'Halloween

Gredine ne fait pas dans l'originalité. Pour Halloween, c'est tarte au potiron et raisins secs. Vous pensez peut être que je suis une vieille revêche qui déteste sortir des sentiers battus. C'est peut être çà ;o))) mais pas seulement. Je bascule régulièrement...

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3 novembre 2007

Quiche au magret pignons et raisins secs

Pour changer de la sempiternelle salade, je garde dans mes tablettes (moins bien rangées que les classeurs de Choupette, je crois) une entrée avec un magret de canard fumé. Une tarte chaude, cela peut surprendre mais l'essayer c'est l'adopter. J'ai seulement...

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20 octobre 2007

Fricassée de poulet figues et fèves

Nous sommes en Auvergne! Et pourtant les figues sont courantes et pour avoir gouté celles d'un collègue, souvent délicieuses et sucrées. J'avais quelques apréhension à planter un figuier et j'ai pris beaucoup de soin à le protéger de nos hivers rigoureux....

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23 octobre 2007

Saucisses italiennes

La cuisine au micro-ondes : J'entends déjà les sarcasmes. Et pourtant! Cela ne sera pas une nouvelle rubrique, à peine une des rares recettes que je prépare avec ce four. Mais rapide et goûteuse, pas de raison de bouder ce four ... Et je n'ai pas trouvé...

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13 octobre 2007

Cake poulet à l'estragon

Les soirs de fin de semaine, la cuisine se résume souvent à un repas froid, seule préparation que la cuisinère accepte de servir. J'avoue que le dimanche soir, pour peu que j'ai passé du temps aux fourneaux le matin, je rebute à recommencer. Mais, quelquefois,...

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30 septembre 2007

gouère au potimarron

Même pas de faute d'orthographe : il s'agit bien de gouère. J'ai sans doute toujours été gourmande. Mes plus anciens souvenirs sont souvent liés au repas. Ma grand-mère qui venait me chercher à l'école avec un pain au chocolat, la grand-tante qui préparait...

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23 septembre 2007

Scones aux fruits secs

Il a suffit que je trouve au supermarché un sachet de cranberries pour être prise d'une subite envie de scones. Idéal pour le petit déjeuner. 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de sucre en poudre. 60 g de beurre ramolli 100 g d'un mélange...

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22 septembre 2007

boulettes surprise

Cette recette là doit bien trainer dans mon fouillis depuis plus de 15 ans. C'est bien sûr pour surprendre les enfants que je l'ai réalisée mais même grands, je continue de la préparer à cette saison. Préparation: 20 minutes + 30 mn au froid Cuisson:...

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19 septembre 2007

petits pots aux framboises de Dorian

Il me fallait une douceur pour faire passer la pilule du Kouign aman. Et en plus, depuis que j'y ai gouté, je vis dans l'angoisse (pas moins) de perdre son mode d'emploi que j'ai du mal à retrouver dans le blog de son auteur. C'est à Aurillac que Dorian...

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19 septembre 2007

kouign aman ou pas ?

Loupé de chez loupé. Certes, il n'y a que de bons produits et le résultat est tout à fait mangeable (digeste, c'est une autre affaire) mais point de feuilletage, un échec quoi. Une grosse (deux même - je pensais les amener à mes collègues demain) galette...

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21 septembre 2007

Crevettes sauce aigre-doux

En temps normal, le resto chinois, pour moi, c'est systématiquement le même type de menus : nems en entrée, boeuf aux oignons ou poulet aux amandes et salade d'oranges. Je suis incapable de sortir de ce choix. Alors, c'est à la maison que j'innove enfin...

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13 septembre 2007

Muffins betterave - noix

J'ai été piquée ... par Lavande. Elle m'a contaminée avec sa semaine du légumes et m'a fait une piqûre de rappel avec ses recettes légères. A tel point que je ne pense plus que sain, light et équilibré. Pour la semaine de la betterave, j'aurais pu déterrer...

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12 septembre 2007

Les goûters du Mercredi : muffins aux abricots

Mon garçon a rattaqué la chorale et du coup les réunions repartent pour les parents. Tout à fait l'occasion de tester de nouveaux gateaux avec de nouveaus cobayes. Et je ne suis pas déçue de cet essai. C'est la première fois que j'en préparais avec de...

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2 septembre 2007

Tarte paysanne aux myrtilles

Lorsque Lavande à proposé la semaine de la myrtille, j'avais déjà une idée en tête. Je garde depuis des années sous le coude une recette de tarte. La myrtille n'est pas un fruit courant dans mon coin. Il faut aller un peu plus en montagne et j'ai donc...

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10 septembre 2007

Série pain : baguettes maison

L'automne arrive et ses fruits de saison. C'est donc l'époque , très courte ou je suis prise d'une frénésie de casse croûtes salés. Cela me dure le temps des noix fraiches, pas plus. Il suffit que mon noyer croule sous les coquilles pour que l'idée germe...

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