Tarte courgettes chèvre

29 juin 2007

Dimanche, en prévision d'un retour tardif, j'ai prévu un petit en-cas pour mon garçon.

Nous avons beau faire ripaille le dimanche midi, invariablement, il réclame un repas le soir. Il n'y a rien qui m'exaspère tant que de devoir me mettre aux fourneaux alors que je n'ai pas encore terminé ou au moins digéré le précédent repas. Et pourtant cela se produit régulièrement. J'admets, en bonne mère , qu'à 15 ans et du haut de son 1m78, il a besoin d'être nourri régulièrement. Mais comprenez moi : je me suis levée de table difficilement, j'ingurgite une verveine menthe "pour faire passer", je somnole doucement sur le canapé quand il clame : "qu'est ce qu'on mange ce soir ?". ~~Ben, toi, mon garçon.~~ Mais rien du tout ! La cuisinière est en congé. Elle est malade rien qu'à la vue d'un quignon de pain.

Alors, forte de mes expériences et sachant que le rituel aurait lieu malgré un repas gastronomique au restaurant, j'ai prévu le diner.

Et bien, vous n'allez pas le croire : cela n'a servi à rien. Après le resto, nous avons terminé la soirée en famille avec quelques ~~petits~~ en-cas.

J'AI PRÉPARÉ MA TARTE AUX COURGETTES POUR RIEN!!!

N'empêche que fraîche ou réchauffée, elle est excellente.

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min

cuisson : 35 mm

3 œufs
100 g de crème fraîche épaisse
100 g de fromage blanc
350 g de bûche de chèvre
600 g de courgettes
1 c. à soupe de farine
20 g de beurre
1 brin de thym frais
sel, poivre.

Couper les courgettes en rondelles, puis les faire pré-cuire à la vapeur environ 5 min. Les éponger avec du papier absorbant.

Préchauffer le four à th. 6 (180"C). Couper quatre tranches dans la bûche de chèvre et émietter le reste dans un saladier. Ajouter le fromage blanc, la crème, les œufs et le thym effeuillé. Saler, poivrer et mélanger.

Étaler la pâte sur le plan de travail et garnir un moule beurré. Déposer les courgettes en rosace, puis verser la préparation aux oeufs et à:la crème par dessus. .

Disposez en surface les quatre tranches de chèvre puis enfourner. Faire cuire pendant 35 min et servir chaud.