Fricassée de poulet figues et fèves

Nous sommes en Auvergne! Et pourtant les figues sont courantes et pour avoir gouté celles d'un collègue, souvent délicieuses et sucrées.

J'avais quelques apréhension à planter un figuier et j'ai pris beaucoup de soin à le protéger de nos hivers rigoureux. Et je n'ai pas été déçue.

Depuis, je pense "cuisine au figues" et les idées ne manquent pas.

pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet

• 300 g de figues

• 450 g de fèves (surgelées extra-fines de mon Pi...d préféré)

• 6 tomates

• ail

• gingembre

• cumin en poudre

• paprika en poudre

• safran

Laver, peler et épépinner les tomates et les couper en quartiers.

Couper le poulet en petits morceaux. Melanger 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe d'ail haché, 1 c. à café de gingembre en poudre (ou mieux 1 c. à soupe de gingembre coupé, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika et 1 dose de safran en poudre. Enduire la viande de ce mélange et faire dorer doucement dans une sauteuse .

Ajouter les figues lavées et coupées en quartiers et laisser fondre quelques instants. Ajouter encore les quartiers de tomates.  Ajouter 2 verres d'eau, saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Ajouter les féves surgelées et cuire encore 15 minutes.

Au moment de servir, on peut décorer de coriandre hachée.

Tout à fait délicieux et il ne reste plus à trouver que 3 fruits et légumes pour terminer la journée !!!

Comments

[Joelle]

Oui, très belle ton assiette gourmande et toujours ces épices qui mettent l'eau à la bouche.
Bonne fin de journée.
Bises - Joelle

[Marie Cuisine]

Une belle assiette colorée et complète. Bonne semaine, Bises, Marie

[danyboy]

Bonjour à toutes et à tous!
Vous avez peut-être constaté mon absence ce week-end, en effet j'ai un soucis avec FREE et je n'ai pu assurer mes comms et mes mises à jour ce week-end, je ne suis pas chez moi, to-day , alors veuillez excuser ce copié/collé, tout va rentrer dans l'ordre ce soir! à bientôt sur http://blag-apart.over-blog.com/ et bisous aux filles

[cuisinecrea]

J' adore ce p'tit plat avec des figues, je me mets la recette sur le côté!

[Choupette]

Cela pouve que tes efforts pour le figuier ont été récompensés; Belle recette que celle que tu nous proposes là.