BLOG DE TANTINE

SAUCES

SUCRE Lemon curd Lemon curd sans beurre Orange curd SALE Assaisonnements en folie Confit d'oignons au vinaigre balsamique Hommous Sauce financière Tapenade verte aux amandes Tzatziki

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2 mars 2007

SOUPES

SOUPES Crème de lentilles corail acidulée Crème de potiron, gnocchis de ricotta et champignons au lard Phô Soupe au pistou Soupe de courgettes à la Vache qui rit Soupe de pois cassés au chorizo Soupe Strasbourgeoise Velouté aux fanes de radis Velouté...

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2 mars 2007

TOUT LEGUMES

Artichauts farcis à la barigoulette Aubergines en pyramide de caviar Aubergines tièdes aux pois chiches et épinards Betterave en croûte de sel Biryani de légumes Brocolis aux amandes Chou rouge aux épices Chou rouge aux marrons Cocotte de pois chiches...

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2 mars 2007

PLAT

Agneau grillé en croûte de moutarde, miel et citron Aiguillettes de poulet au pistou Aubergines au lard en bouchées Bar âge de pierre Bar grillé en chaud et froid Biryani de légumes Blanquette de veau Boeuf aux oignons Boeuf bourguignon Bonbon de Salers...

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2 mars 2007

TARTES

TARTES SALEES : Croute à la romaine et au potiron Gouère au fromage Gouère au potimarron Quiche à la gantoise Quiche aux endives Quiche au magret, pignons et raisins secs Quiche aux épinards et au boursin Quiche fèves et amandes Tarte à l'oignon Tarte...

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2 mars 2007

ENTREES CHAUDES

Aumonières de boudin blanc aux pommes Bonbons de langoustine Bricks a la viande Bruschetta de pain d'épices au chèvre et miel Cake de légumes Canelés au chorizo Cannelés aux morilles Champignons crus à la crème de courgettes Chaud froid de fèves dans...

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2 mars 2007

ENTREE FROIDE

Artichauts à la tapenade et au Chavignol Betteraves à la russe Betteraves à ma façon Blinis de lentilles vertes aux écrevisses - velouté de petits pois Blinis en MAP Brunoise concombre - oignons - mangue Bruschetta Cadeau du berger Cake aux lardons, pruneaux...

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2 mars 2007

APERO

Boisson pastèque Bouchées apéritives Bouchées apéritives aux fèves Bouchées au crabe Chutney de fruits secs et chantilly de foie gras Crackers au sésame Croissants apéro au caviar d'aubergines Mini chaussons chèvre et confit de rose Mini cheesecakes au...

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2 mars 2007

LES BASES

Curds : Orange curd Orange curd (au Thermomix et sans beurre) Coulis de fruits rouges Pâtes : Pâte à tarte classique Pâte à tarte croustillante Pâte à tarte aux petits suisses Pâte à tarte de Laurence Salomon Pâte à tarte sucrée selon Pierre Hermé Pâte...

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2 mars 2007

INDEX DES RECETTES

A Abricots poêlés à la cardamome Agneau : la cuisson Agneau grillé en croûte de moutarde, miel et citron Aiguillettes de poulet au curry Aiguillettes de poulet au pistou Alfajores à la confiture de lait Amandier Ananas rôti à la vanille Arôme de champignons...

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