BLOG DE TANTINE

Bolognaise de fête

Du foie gras, des huitres, du chapon, de la bûche. Pfttt !!! du déjà vu ! Et si, pour le réveillon, on préparait ... une bolo ??? 400 g de boeuf haché maigre 100 g de bacon en fines lardelles 3 oignons 2 gousses d'ail 8 tomates 2 branches de thym (thym...

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Tags: tomates, boeuf

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28 décembre 2007

Verrine : Le homard au jardin

La version originale est une assiette, déjà servie en entrée. Remise au gout du jour, elle se transforme en amuse-bouche de réveillon. 1 homard 1 pomme granny smith 1/2 citron confit fleur de sel court bouillon 200 g de carottes 30 g de beurre 3,5 cl...

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Tags: carottes, citrons confits, homard

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26 décembre 2007

combat de pain d'épices

Lors de ma dernière crise de bourdon , j'ai préparé mon habituel pain d'épices. Et quelques jours après, je tombe sur le blog d'Eryn qui présente une version sans beurre, sans oeuf. J'ai tilté sur le principe, pensant que foie GRAS et pain d'épices sans...

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Tags: miel, farine complète, épices

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23 décembre 2007

blinis en MAP

J'ai quelquefois l'impression que je suis affublée d'une tare étrange. Rassurez moi. Êtes vous comme moi, parée d'appareils ménagers qui moisissent sitôt offerts ou achetés et que j'extirpe un jour de leur placard pour me demander après quelques utilisations...

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19 décembre 2007

GATEAU A L'ORANGE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Celui là est une version d'un gâteau trouvé dans le petit livre aux trésors de Pascale, le gâteau à l'orange et aux graines de pavot. J'adore le mélange orange et chocolat et très souvent, mes desserts au chocolat sont réveillés...

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Tags: pépites de chocolat, oranges

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15 décembre 2007

Salade douce amère pour amuse bouche de fête

Je commence de rassembler mes recettes pour occasions spéciales. Nous avons beaucoup aimé cette petite salade originale. Toute légère avant les morceaux de bravoure Une petite entrée ou un amuse bouche, à condition de trouver un petit coeur de Trévise,...

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Tags: fruit de la passion, chèvre, Trévise

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12 décembre 2007

cake aux myrtilles

LES GÂTEAUX DU MERCREDI Depuis le temps que j'avais envie de goûter à la farine de châtaigne ! Lors d'un voyage en Corse, au moment ou j'allais enfin céder à la tentation, un boulanger m'a dit que l'été n'était pas la bonne saison pour en acheter, alors,...

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Tags: myrtilles, farine de chataignes

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11 décembre 2007

Veloute de lentilles corail aux noix

Un moment que les lentilles corail trainent dans leur bocal. Et en quelques jours, voilà plusieurs idées pour les cuisiner. D'abord, j'ai tenté la soupe Tibetaine de Lorette. cette soupe a bien plu mais était moins jolie que celle de son auteur, vu que...

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Tags: lentilles corail

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9 décembre 2007

Assiette des mers du sud

Toujours dans la série : LES RECETTES DE FÊTE il est temps de penser dessert. J'ai déjà ecrit que dans la famille nous ne faisons pas dans la variété puisque invariablement nous allons vers les même gateaux. Mais ce n'est pas parce que le dessert arrive...

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8 décembre 2007

pain d'épices riche en crème pour ménagère desespérée

Le pain d'épices, il m'a fallu un cadeau (des épices ramenées d'un marché de Noël en Alsace - Merci mamy) pour me décider à le tenter, et une découverte : la pain d'épices facile de marmitton. Mais en dehors du foie gras , je ne connais pas beaucoup de...

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Tags: miel, farine complète

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